3 соуси, які доповнять будь-яку страву – прості рецепти

Грибний соус з печерицями та вершками – класичний рецепт

Під час приготування соусу ви можете орієнтуватися на свої смакові уподобання. Наприклад, якщо ви не любите часник або пряні трави – не обов'язково їх додавати. Соус в будь-якому випадку вийде неймовірно смачним. Візьміть інгредієнти:

• свіжі шампіньйони – 150 г
• вершки 10% – 200 мл

• вершкове масло – 50 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• твердий сир – 1 ст. л.

• часник – 1 зуб.
• лимонний сік – 1 ст. л.
• мускатний горіх – за смаком
• сіль і перець – за смаком

Наріжте дрібними кубиками цибулю. У розігрітому вершковому маслі прожарте його до прозорості. Посоліть і поперчіть. Печериці наріжте пластинками, а якщо хочете більш однорідну консистенцію соусу – наріжте гриби на дрібні шматочки. Додайте їх до цибулі і смажте, поки вони не підрум'яняться. Після чого влийте вершки. Додайте сіль, перець, часник і трохи мускатного горіху (він допоможе розкрити смак вершків). За бажанням можна додати дрібку італійських трав. Ретельно все перемішайте і тушкуйте протягом 15-20 хвилин. Потім всипте приблизно одну столову ложку тертого сиру і також лимонного соку. Перемішайте і можете подавати до будь-якої страви. Смачного!

Грибний соус до овочів і м'яса

Для приготування вам знадобиться:

• молоко – 200 мл

• масло рослинне – 2 ст. л.
• борошно – 2 ст. л.
• цибуля ріпчаста – 2 шт.
• сушені білі гриби – 100 г
• спеції (за смаком) – 1 ч. л.

Насамперед замочіть гриби на 20 хвилин в кип'яченій воді. Після чого промийте і наріжте на невеликі шматочки. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії і додайте гриби. Тушкуйте близько 5 хвилин. Розігрійте пательню, всипте борошно і смажте, постійно помішуючи близько однієї хвилини. Потім пересипте борошно до грибів, добре перемішайте і готуйте 1 хвилину. Додайте спеції, доведіть до кипіння і можете подавати. Смачного!

Більше цікавих рецептів читайте в статті: Меню для гурманів — вчимося готувати сирні діп-соуси

Сметанний соус – класичний рецепт

Рецепт цього соусу дуже простий і швидкий в приготуванні. Ви можете експериментувати, додаючи нові інгредієнти і відштовхуватися від своїх уподобань. Для приготування класичного

рецепту вам знадобиться:

• сметана – 0,5 ст.

• зелень – 1 пучок
• сіль – 0,5 ч. л.
• часник – 1 зубчик
• цукор – 0,3 ч. л.
• мелений червовий перець – за смаком

Дрібно наріжте зелень і подрібніть часник. Перемішайте їх зі сметаною, посоліть і поперчіть соус. За бажанням додайте улюблених спецій. Готово!

Сметанний соус на м'ясному бульйоні

Цей соус ідеально поєднується з м'ясними стравами, а також використовується для їх запікання. Візьміть інгредієнти:

• сметана – 100 мл
• м'ясний бульйон – 0,2 л
• пшеничне борошно – 30 г
• вершкове масло – 20 г

• рослинна олія – 40 мл
• сіль і спеції – за смаком

Обсмажте борошно на рослинному маслі. Поступово вливайте холодний бульйон, постійно збиваючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Варіть протягом 5 хвилин. Додайте сметану, посоліть і поперчіть соус. Варіть до тих пір, поки він не стане густим. Готово!

Молочний соус – класичний рецепт

Цей соус нагадує «бешамель», але за своєю консистенцією він менш густий. Для приготування вам знадобиться:

• молоко – 600 мл
• борошно пшеничне – 50 г
• вершкове масло – 50 г
• кріп – 20 г
• сіль – 1 ч. л.

У розтопленому вершковому маслі обсмажте борошно, постійно помішуючи лопаткою. Вона повинна придбати легкий кремовий колір. Поступово додайте молоко, також продовжуючи помішувати. Посоліть і додайте кріп. Помішуйте ще близько 5 хвилин, поки соус не стане густим. Подавайте до страв з м'яса або картоплі. Смачного!

Солодкий молочний соус

Відмінне доповнення до млинців, солодких запіканок або сирників. Для приготування візьміть інгредієнти:

• вершкове масло – 1 ст. л.
• молоко – 300 мл
• борошно – 1,5 ст. л.
• ванільний цукор – за смаком
• мед (можна замінити цукром) – за смаком

Масло і мед розтопіть на повільному вогні. Додайте борошно, перемішайте і стежте за тим, щоб не утворилися грудочки. Влийте молоко і прокип'ятіть 2 хвилини. Остудіть і додайте ванільний цукор. Ретельно перемішайте і можете подавати до страви. Смачного!

Читайте також: Ідеальний бешамель – рецепти простого і універсального соусу

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.