
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття
Інгредієнти:
- Цукор — 75 г
- Масло солодковершкове ТМ «Яготинське» — 250 г
- Молоко ТМ «Яготинське» — 200 мл
- Дріжджі свіжі — 50 г
- Борошно — 700 г
- Мигдаль — 250 г
- Сіль — 0,5 ч. л
- Цукати — 100 г
- Родзинки — 350 г
- Апельсиновий сік — 50 г
- Марципан — 100 г
- Лимон — 1 шт
- Ванільний цукор, кориця мелена, мускатний горіх, коріандр — за смаком
- Цукрова пудра для посипання — 100 г
- Масло солодковершкове вершкове ТМ «Яготинське» для змащування — 50 г
Приготування:
- Родзинки разом з цукатами і подрібненим мигдалем на ніч замочити в апельсиновому соці.
- Приготувати опару. Для цього підігріти молоко до кімнатної температури, розвести в ньому дріжджі, додати 1 ст. ложку цукру і 4 ст. ложки просіяного борошна від загальної кількості. Залишити на 30 хвилин в теплому місці. Коли на опарі з'являться бульбашки, замісити тісто.
- Висипати в опару решту просіяного борошна, додати розтоплене і охолоджене вершкове масло, сіль, цукор і замісити тісто.
- Сформувати з тіста кулю, накрити її рушником і дати підійти в теплому місці.
- Коли тісто підійшло, додати відціджені сухофрукти та горіхи, а також сік і цедру лимона, прянощі. Домісити туге тісто й залишити його ще на 2-3 години підійти.
- Тісто розділити на дві рівні частини. Кожну трохи розкачати качалкою, викласти в центр шматочки марципана і скласти вдвоє.
- Викласти на застелене пергаментом деко на відстані не менше 5 см один від одного. Поставити у тепле місце підійти на 30-40 хв.
- Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин. Зменшити температуру до 170 градусів і пекти ще 45 хвилин.
- Готові штолени дістати з духовки, змастити розтопленим вершковим маслом і посипати цукровою пудрою. Коли штолени повністю вистигнуть, обгорнути їх в пергамент чи фольгу і покласти у сухе прохолодне місце на 2-3 тижні.
Смачного!
Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття