Готуємо смачні соуси до новорічного столу – 5 рецептів

Соус до м'яса з чорного абрикоса – рецепт

Візьміть інгредієнти:

• 0, 5 кг чорного абрикоса
• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. хмелі-сунелі
• 1 часник
• петрушка або кінза – за смаком
• перець чилі – смаку
• сіль і перець – за смаком

За допомогою блендера перемішайте всі інгредієнти, крім зелені. Перелийте в сотейник, доведіть до кипіння і тримайте на маленькому вогні протягом 15 хвилин, постійно помішуючи. Потім додайте подрібнену зелень і варіть ще 5 хвилин. Дайте соусу охолонути і подавайте до столу.

Легкий сирний соус для салатів – рецепт

Для приготування вам знадобиться:

• 120 г кисломолочного сиру
• 120 г сметани

• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 зуб. часнику
• сіль і перець – за смаком
• зелень – за смаком

Подрібніть зелень і часник. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Соус готовий. Він відмінно підійде до м'ясних і м'ясо-овочевих салатів, які прикрасять ваш новорічний стіл.

Домашній майонез «Провансаль» – рецепт

Візьміть інгредієнти:

• 2 яєчних жовтки
• 130 мл соняшникової олії
• 0,5 ч. л. гірчиці
• по 0, 5 ч. л. солі і цукру
• 1-2 ч. л. соку лимона

Всі інгредієнти обов'язково повинні бути кімнатної температури. За допомогою блендера збийте яйця, гірчицю, сіль і цукор до однорідної консистенції. Потім, не припиняючи роботу блендера, вливайте олію, поки консистенція не набуде бажаної форми. Додайте лимонний сік, ще раз збийте і охолодіть в холодильнику. Готово!

Смачні альтернативи майонезу - в статті Чим замінити майонез — 10 продуктів-замінників майонезу

Калиновий соус до м'яса, риби або птиці – рецепт

Вам знадобиться:

• 400 г калини
• 2,5 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 1 пучок зелені (петрушка, кріп)
• 1 ч. л. коріандру
• 1 ст. л. яблучного оцту
• 3 зуб. часнику
• 1 щіпка червоного перцю

Залийте ягоди 100 мл води. Поставте на вогонь і варіть до м'якості ягід. Потім перетріть калину через сито, регулюючи густоту за допомогою води, в якій вона варилася. Додайте подрібнену зелень, часник, коріандр, цукор, оцет і червоний перець. Поставте на вогонь і варіть близько 10 хвилин, постійно помішуючи. Готово!

Домашній соус до м'яса, курки і овочів – рецепт

Візьміть інгредієнти:

• 2 ст. л. мигдалю
• 1 ріпчастої цибулі
• 1 склянки курячого бульйону
• 4 ст. л. білого напівсолодкого вина
• 4 ст. л. вершків 10%

• масло вершкове – за смаком
• сіль і цукор – за смаком

Подрібніть цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Влийте вино і курячий бульйон і тушкуйте протягом 5 хвилин. Потім додайте вершки, мелений мигдаль, сіль і готуйте ще 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь і дайте охолонути. Потім подрібніть суміш в окремій ємності за допомогою блендера. Додайте 1 ч. л. цукру і перемішайте. Готово!