Menu
Джерело: pexels.com

Готуємо лазанью — 3 неперевершених рецепти від італійських шеф-кухарів

У цій статті ми підібрали 3 неперевершених рецепти лазаньї. Пропонуємо вам на якийсь час забути про фігуру і наїстися досхочу!

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Італійська лазанья — це страва для тих, хто любить поїсти смачно, ситно і з задоволенням! Лазанью готують з яловичиною, сосисками, грибами, з різними видами сиру (моцарела, проволоне, кисломолочний сир, пармезан, рікотта), а також з іншими інгредієнтами. У цій статті ми підібрали 3 неперевершених рецепти лазаньї. Пропонуємо вам на якийсь час забути про фігуру і наїстися досхочу!

Коротко про лазанью

Лазанья — відома у всьому світі і дуже смачна страва італійської кухні. Лазанью готують з шарів тіста упереміш з начинкою з м'яса, овочів і різних видів сиру (в італійських рецептах рекомендуються італійські види сиру, але можна поекспериментувати).

Читайте також: Гід по сирах для справжнього гурмана

Лазанья — це надзвичайно смачно і ситно. Ті, хто хоча б раз в житті пробував справжню італійську лазанью, із задоволенням замовляють її знову і знову! І, на щастя, це гастрономічне диво цілком можна приготувати в домашніх умовах — інгредієнти для лазаньї можна купити в будь-якому магазині, а процес приготування досить простий. Почнемо?

Королівська лазанья з яловичиною і п'ятьма видами сиру пальчики оближеш!

  • 400 грамів яловичого фаршу
  • 150 грамів сосисок
  • 200 грамів томатного соусу
  • 100 грамів томатної пасти
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 2 чайні ложки цукру
  • Сіль, чорний перець та інші приправи за смаком
  • 3 яйця
  • Петрушка
  • 200 грамів сиру рікотта (або іншого м'якого сиру, наприклад, тофу, вершкового сиру або адигейського)
  • Півчашки тертого пармезану (або іншого твердого сиру)
  • 9 макаронин для лазаньї, відварених
  • 6 скибочок сиру проволоне
  • 3 чашки подрібненої на тертці моцарели
  • 3 чашки кисломолочного сиру

Сосиски і яловичий фарш підсмажте на сковороді. Додайте томатний соус і пасту, цукор, сіль і приправи. Протушкуйте протягом години на маленькому вогні, періодично помішуючи. В окремій тарілці перемішайте яйця, зелень, кисломолочний сир, рікотту і пармезан.

Візьміть велику форму для запікання. На дні форми розподіліть 1 чашку м'ясної начинки. Потім покладіть 3 макаронини для лазаньї, сир проволоне, 2 чашки сирної суміші і 1 чашку моцарели. Викладіть ще 3 макаронини, 2 чашки м'ясної суміші, залишок сиру і моцарелу. Викладіть решту складових.

Накрийте форму для запікання та запікайте лазанью в духовці приблизно 50 хвилин. Потім зніміть кришку або фольгу і запікайте ще 20 хвилин. Коли лазанья буде готова, дістаньте її з духовки і залиште остигати на 15 хвилин. Через 15 хвилин лазанью можна нарізати і подавати на стіл.

Рецепт лазаньї

Читайте також: День французької кухні — вчимося готувати кіш

Лазанья на швидку руку — простий рецепт з моцарелою

  • 600 грамів грибів на вибір
  • 1 цибуля-шалот, подрібнена
  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 0,5 літра жирних вершків
  • 1 чашка соусу песто (можна купити готовий)
  • 3 столові ложки борошна
  • 400 грамів тіста для лазаньї
  • 1 чашка подрібненого на тертці пармезану (можна замінити будь-яким твердим сиром)
  • Кілька кульок свіжої моцарели (розрізаних на 3-4 частини)

Гриби протушкуйте у вершковому маслі і, за бажанням, невеликій кількості білого вина. Відставте гриби в сторону. Цибулю підсмажте на сковороді. Додайте вершки, протушкуйте 5 хвилин на повільному вогні. Додайте борошно, добре перемішайте. Додайте соус песто і 3/4 пармезану.

Візьміть форму для запікання і викладіть на дно форми тонкий шар соусу, шар тіста, знову шар соусу, гриби, моцарелу. Повторіть ще два рази. Останній шар — соус. Прикрасьте лазанью зверху залишками пармезану.

Запікайте в лазанью в духовці протягом 25-30 хвилин або поки лазанья не буде готова. Смачного!

Рецепт лазаньї

Овочева лазанья з сиром— рецепт

  • 4 чашки відварених або підсмажених овочів (шпинат, броколі, гриби, спаржа — що більше подобається)
  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • Сіль
  • 15 макаронин для лазаньї
  • 2,5 склянки молока
  • 1 чашка курячого бульйону
  • 6 зубчиків часнику, подрібнених
  • 5 столових ложок борошна
  • Чорний перець за смаком
  • 1 чашка подрібненого на тертці твердого сиру (пармезану або будь-якого іншого)
  • 1,5 чашки подрібненого на тертці проволоне

Цибулю підсмажте на сковороді з маслом. Макаронини для лазаньї відваріть.

У тарілці для мікрохвильовки перемішайте молоко, курячий бульйон, часник і поставте в мікрохвильовку на 8 хвилин (або приготуйте в каструльці на середньому вогні), дістаньте часник (його можна викинути). На сковороді розтопіть 2,5 столових ложки масла, додайте борошно і добре підсмажте. Вилийте на сковороду рідину з молока і бульйону, знову добре перемішайте. Зачекайте, доки соус не закипить. Висипте в соус половину пармезану, посоліть і поперчіть за смаком. Зніміть соус з вогню.

У форму для лазаньї вилийте чверть соусу, потім викладіть 3 відварених макаронини, 2/3 чашки соусу, чверть цибулі, половину відварених овочів, півчашки проволоне, 2 столових ложки пармезану. Повторіть, поки не викладете шарами всі інгредієнти.

Накрийте лазанью фольгою і запікайте 35 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 5-7 хвилин. Залиште лазанью остигати на 15 хвилин. Страву можна нарізати і подавати на стіл. Смачного!

Рецепт лазаньї

Читайте також: Що таке кассероль та як її готувати — 4 смачних рецепти

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

 

Популярні матеріали

1114

Смачна вечеря за півгодини – 5 рецептів нашвидкуруч

Щоб приготувати смачну, поживну вечерю і порадувати близьких – не обов'язково…
1008

Насіння льону та його користь – 3 способи правильного вживання

Лляне насіння зараз можна побачити всюди: його добавляють в хліб, смузі та різні каші. І…
647

Солодкий яблучний пудинг — дієтичний десерт за 20 хвилин

У запропонованій нами варіації пудинг буде дієтичним та корисним, хоч інтерпретувати його…
619

Що таке глікемічний індекс та як він впливає на наше здоров'я

Що таке глікемічний індекс та як він впливає на наше здоров'я.
608

Готуємо справжній шоколадний фондан вдома — 3 оригінальних та простих рецепти

"Шоколадний шоколад з шоколадом в шоколаді” — готуємо справжній фондан вдома!
590

Як контролювати рівень цукру в крові — 3 корисні рецепти

Продукти, що допомагають контролювати рівень цукру в крові та 3 корисні рецепти
503

Готуємося до літа – корисні рецепти низькокалорійних страв

Готуємося до літа – корисні рецепти низькокалорійних страв
467

ТОП-5 солодощів, які не зашкодять фігурі

У цій статті ми підібрали ласощі, які можна споживати навіть під час дієти.