Menu
Джерело: pexels.com

Готуємо лазанью — 3 неперевершених рецепти від італійських шеф-кухарів

У цій статті ми підібрали 3 неперевершених рецепти лазаньї. Пропонуємо вам на якийсь час забути про фігуру і наїстися досхочу!

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Італійська лазанья — це страва для тих, хто любить поїсти смачно, ситно і з задоволенням! Лазанью готують з яловичиною, сосисками, грибами, з різними видами сиру (моцарела, проволоне, кисломолочний сир, пармезан, рікотта), а також з іншими інгредієнтами. У цій статті ми підібрали 3 неперевершених рецепти лазаньї. Пропонуємо вам на якийсь час забути про фігуру і наїстися досхочу!

Коротко про лазанью

Лазанья — відома у всьому світі і дуже смачна страва італійської кухні. Лазанью готують з шарів тіста упереміш з начинкою з м'яса, овочів і різних видів сиру (в італійських рецептах рекомендуються італійські види сиру, але можна поекспериментувати).

Читайте також: Гід по сирах для справжнього гурмана

Лазанья — це надзвичайно смачно і ситно. Ті, хто хоча б раз в житті пробував справжню італійську лазанью, із задоволенням замовляють її знову і знову! І, на щастя, це гастрономічне диво цілком можна приготувати в домашніх умовах — інгредієнти для лазаньї можна купити в будь-якому магазині, а процес приготування досить простий. Почнемо?

Королівська лазанья з яловичиною і п'ятьма видами сиру пальчики оближеш!

  • 400 грамів яловичого фаршу
  • 150 грамів сосисок
  • 200 грамів томатного соусу
  • 100 грамів томатної пасти
  • 2 подрібнених зубчики часнику
  • 2 чайні ложки цукру
  • Сіль, чорний перець та інші приправи за смаком
  • 3 яйця
  • Петрушка
  • 200 грамів сиру рікотта (або іншого м'якого сиру, наприклад, тофу, вершкового сиру або адигейського)
  • Півчашки тертого пармезану (або іншого твердого сиру)
  • 9 макаронин для лазаньї, відварених
  • 6 скибочок сиру проволоне
  • 3 чашки подрібненої на тертці моцарели
  • 3 чашки кисломолочного сиру

Сосиски і яловичий фарш підсмажте на сковороді. Додайте томатний соус і пасту, цукор, сіль і приправи. Протушкуйте протягом години на маленькому вогні, періодично помішуючи. В окремій тарілці перемішайте яйця, зелень, кисломолочний сир, рікотту і пармезан.

Візьміть велику форму для запікання. На дні форми розподіліть 1 чашку м'ясної начинки. Потім покладіть 3 макаронини для лазаньї, сир проволоне, 2 чашки сирної суміші і 1 чашку моцарели. Викладіть ще 3 макаронини, 2 чашки м'ясної суміші, залишок сиру і моцарелу. Викладіть решту складових.

Накрийте форму для запікання та запікайте лазанью в духовці приблизно 50 хвилин. Потім зніміть кришку або фольгу і запікайте ще 20 хвилин. Коли лазанья буде готова, дістаньте її з духовки і залиште остигати на 15 хвилин. Через 15 хвилин лазанью можна нарізати і подавати на стіл.

Рецепт лазаньї

Читайте також: День французької кухні — вчимося готувати кіш

Лазанья на швидку руку — простий рецепт з моцарелою

  • 600 грамів грибів на вибір
  • 1 цибуля-шалот, подрібнена
  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 0,5 літра жирних вершків
  • 1 чашка соусу песто (можна купити готовий)
  • 3 столові ложки борошна
  • 400 грамів тіста для лазаньї
  • 1 чашка подрібненого на тертці пармезану (можна замінити будь-яким твердим сиром)
  • Кілька кульок свіжої моцарели (розрізаних на 3-4 частини)

Гриби протушкуйте у вершковому маслі і, за бажанням, невеликій кількості білого вина. Відставте гриби в сторону. Цибулю підсмажте на сковороді. Додайте вершки, протушкуйте 5 хвилин на повільному вогні. Додайте борошно, добре перемішайте. Додайте соус песто і 3/4 пармезану.

Візьміть форму для запікання і викладіть на дно форми тонкий шар соусу, шар тіста, знову шар соусу, гриби, моцарелу. Повторіть ще два рази. Останній шар — соус. Прикрасьте лазанью зверху залишками пармезану.

Запікайте в лазанью в духовці протягом 25-30 хвилин або поки лазанья не буде готова. Смачного!

Рецепт лазаньї

Овочева лазанья з сиром— рецепт

  • 4 чашки відварених або підсмажених овочів (шпинат, броколі, гриби, спаржа — що більше подобається)
  • 4 столові ложки вершкового масла
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • Сіль
  • 15 макаронин для лазаньї
  • 2,5 склянки молока
  • 1 чашка курячого бульйону
  • 6 зубчиків часнику, подрібнених
  • 5 столових ложок борошна
  • Чорний перець за смаком
  • 1 чашка подрібненого на тертці твердого сиру (пармезану або будь-якого іншого)
  • 1,5 чашки подрібненого на тертці проволоне

Цибулю підсмажте на сковороді з маслом. Макаронини для лазаньї відваріть.

У тарілці для мікрохвильовки перемішайте молоко, курячий бульйон, часник і поставте в мікрохвильовку на 8 хвилин (або приготуйте в каструльці на середньому вогні), дістаньте часник (його можна викинути). На сковороді розтопіть 2,5 столових ложки масла, додайте борошно і добре підсмажте. Вилийте на сковороду рідину з молока і бульйону, знову добре перемішайте. Зачекайте, доки соус не закипить. Висипте в соус половину пармезану, посоліть і поперчіть за смаком. Зніміть соус з вогню.

У форму для лазаньї вилийте чверть соусу, потім викладіть 3 відварених макаронини, 2/3 чашки соусу, чверть цибулі, половину відварених овочів, півчашки проволоне, 2 столових ложки пармезану. Повторіть, поки не викладете шарами всі інгредієнти.

Накрийте лазанью фольгою і запікайте 35 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 5-7 хвилин. Залиште лазанью остигати на 15 хвилин. Страву можна нарізати і подавати на стіл. Смачного!

Рецепт лазаньї

Читайте також: Що таке кассероль та як її готувати — 4 смачних рецепти

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

 

Популярні матеріали

13627

Сезон гарбуза — три смачні страви, які можна приготувати з гарбузом

Кіш з м'якушем гарбуза, макарони з сиром чеддер та гарбузим пюре, піца з гарбузом —…
12659

Як приготувати сочники з сиром — секрети та рецепти сирних сочників

Кисломолочний сир, сметана, борошно, цукор, вершкове масло, курячі яйця, розпушувач або…
1595

Cезон гарбуза — три способи приготувати смачний гарбузовий суп

Гарбузовий суп на молоці, гарбузовий суп зі сметаною та зеленню, гарбузовий суп з…
1051

Як та з чим приготувати солону начинку для млинців — найкращі рецепти

Млинці з сирно-грибною начинкою, млинці з крем-сиром та червоною рибою, млинці з сиром та…
900

Млинці, оладки, панкейки — 7 ідей, що приготувати на цих вихідних

Тонкі млинці на молоці та налисники з сиром, пишні оладки на ряжанці та гарбузові…
791

Меню для ласунів — як приготувати смачні оладки з фруктовою начинкою

Оладки з яблучною начинкою, оладки з м'якушем груші, оладки з банановим м'якушем, оладки…
775

Бурякові, морквяні, шпинатні, томатні — готуємо незвичайні млинці

Бурякові млинці на ряжанці, морквяні млинці на молоці, шпинатні млинці та томатні млинці…
597

Швидко та смачно — прості ідеї для закуски нашвидку

Бутерброд з сиром і ковбасою, брускета з помідорами та сиром проволоне, фаршировані яйця…