Цветная капуста — чем она полезна и что с ней приготовить

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты — рецепт

Для того чтобы приготовить суп из цветной капусты, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 большой кочан цветной капусты
• 2 шт. картофеля
• 300 мл куриного бульона
• 300 мл молока
• 2 зубчика чеснока
• 1 большая луковица
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 3 веточки петрушки, мелко порубите
• Щепотка молотого мускатного ореха
• Соль и черный перец — по вкусу
• 

Луковицу очистите, измельчите и поджарьте на сковороде на растительном масле, потом добавьте на сковороду измельченный чеснок. Цветную капусту разделите на соцветия, сложите в большую кастрюлю. Картофель очистите и измельчите, сложите в ту же кастрюлю. Залейте цветную капусту и картофель молоком и куриным бульоном. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю поджаренный лук, уменьшите огонь и тушите суп около 15 минут. Готовый суп слегка охладите, измельчите блендером, посолите и поперчите, добавьте мускатный орех. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью. Подавайте со свежим хлебом и, по желанию, со сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Как быстро приготовить суп — простые и сложные рецепты супов с кабачками

Рецепт запеченной цветной капусты с сырным соусом — рецепт

Для этого рецепта вам понадобятся очень простые ингредиенты и духовка. Итак, возьмите

• 1 большой кочан цветной капусты
• 4 столовых ложки сливочного масла
• Четверть чашки муки
• 2 стакана молока жирностью 3,2%
• 300 г сыра чеддер
• Соль — по вкусу
• 

Цветную капусту разделите на соцветия, отварите в подсоленной воде в течение 7 минут, слейте воду и слегка охладите. Цветную капусту ровным шаром выложите в форму для запекания. В большой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и немного соли. На небольшом огне подержите соус 2 минуты, постоянно помешивая. Потом добавьте молоко, не переставая помешивать, и тушите соус еще 5 минут. Тем временем измельчите на терке сыр чеддер. Теперь добавьте 4/5 измельченного сыра чеддер на сковороду и подождите, чтобы сыр расплавился. Соус готов. Вылейте соус на цветную капусту, посолите и поперчите. В конце посыпьте блюдо остатком измельченного чеддера. Теперь остался последний шаг: поставьте капусту в разогретую духовку на полчаса. Цветная капуста готова. Приятного аппетита!

Читайте также: Что приготовить с баклажанами — простые рецепты вкусных блюд

Как приготовить котлеты из цветной капусты с сыром чеддер — рецепт

И, напоследок, предлагаем вам приготовить вкуснейшие котлеты с цветной капустой. Для этого вам понадобятся ингредиенты:

• 1 кг цветной капусты
• 1,5 стакана муки
• 250 г сыра чеддер или другого твердого сыра (голландского, сметанкового, др.)
• 0,5 стакана панировочный сухарей
• Несколько веточек петрушки и укропа
• 3 яйца
• Соль и черный перец — по вкусу

Цветную капусту разделите на соцветия, отварите на маленьком огне 15-20 минут, откиньте на дуршлаг и оставьте охлаждаться. Когда капуста остынет, разомните ее вилкой или измельчите в мясорубке. Добавьте яйца, панировочные сухари, соль и перец, перемешайте. Твердый сыр натрите на терке, зелень мелко порубите. Добавьте в капусту сыр и зелень, снова перемешайте. Из получившейся массы руками формируйте котлетки, обваляйте их в муке и поджарьте на растительном масле. Подавайте котлеты из цветной капусты со сметаной или турецким йогуртом. Приятного аппетита!