С пользой для здоровья и без вреда для фигуры — рецепты салатов с йогуртом

Огуречный салат с йогуртом — рецепт

С огурцами можно приготовить много вкусных блюд: холодный суп с огурцами и йогуртом или сметаной, суп с огурцами на айране, огуречный смузи. Предлагаем вам рецепт вкусного салата с огурцами из греческой кухни. Чтобы его приготовить, вам понадобятся ингредиенты:

• 2–3 английских огурца
• Половинка небольшой красной луковицы
• Четверть чашки оливкового масла
• 1,5 чайные ложки красного винного уксуса
• 1,5 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чашка греческого или турецкого йогурта
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 веточки зеленого укропа
• Соль и молотый черный перец — по вкусу

Огурцы нарежьте тоненькими ломтиками, укроп и лук измельчите, чеснок пропустите через пресс. В небольшой миске перемешайте измельченный лук, оливковое масло и орегано. Отставьте лук в сторону, чтобы он промариновался. Тем временем в другой миске перемешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, укроп, соль и черный перец. В большую салатную миску переложите нарезанные огурцы, добавьте йогуртовую заправку и лук с оливковым маслом. Хорошо все перемешайте и поставьте салат на 20–30 минут в холодильник. Приятного аппетита!

Читайте также: Чем полезны огурцы и что с ними приготовить — летние рецепты

Картофельный салат с йогуртом — рецепт

Картофельный салат — блюдо, которое присутствует в кухнях разных стран: немецкой, чешской, американской. Готовят это блюдо из отваренного картофеля, с луком, зеленью, яйцами, тертым сыром и беконом. Как правило картофельный салат заправляют майонезом или майонезом и сметаной, однако есть и рецепты картофельного салата с йогуртом.

Чтобы приготовить такой салат, вам понадобится картофель, греческий или турецкий йогурт, белый винный уксус, лимонный сок, петрушка, базилик, укроп, чесночный порошок, соль и черный перец.

Рецепт — в статье Просто, вкусно, питательно — три способа приготовить картофельный салат

Яичный салат с йогуртом и авокадо — рецепт

Этот салат, без сомнения, понравится тем, кто любит блюда с мякотью авокадо и яичные салаты. Кроме того, такой салат — просто кладезь витаминов и других полезных веществ (за счет авокадо, сельдерея, шпината, йогурта). Чтобы его приготовить, возьмите ингредиенты:

• 7 куриных яиц
• 2 авокадо
• 1,5 чашки измельченного шпината
• 2 стебля сельдерея — по желанию
• 0,5 чашки йогурта без добавок
• Щепотку красной паприки
• Черный перец и чесночный порошок — по вкусу

Яйца отварите, охладите и очистите от кожуры. Авокадо очистите от кожуры и удалите косточку. Стебли сельдерея измельчите. В миске сделайте пюре из яиц и мякоти авокадо. Добавье шпинат и сельдерей, перемешайте. Добавьте йогурт и приправы, снова перемешайте. Приятного аппетита!

Читайте также: В чем польза авокадо и что с ним приготовить — 5 рецептов

Салат с капустой брокколи и йогуртовой заправкой

Для этого салата нужно приготовить заправку из йогурта. Возьмите ингредиенты:

• 0,5 чашки греческого или турецкого йогурта
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 чайную ложку меда
• 1 чайную ложку лимонной цедры
• Четверть чайной ложки соли

Хорошо перемешайте все ингредиенты и поставьте заправку в холодильник. Возьмите ингредиенты для салата:

• 2 средних головки капусты брокколи
• 1 чашку измельченной краснокочанной капусты
• Четверть чашки измельченного красного лука
• Четверть чашки изюма
• 0,5 чашки измельченных миндальных орехов
• 3 веточки зеленого лука
• 3 ломтика поджаренного бекона

Капусту брокколи разделите на небольшие соцветия. Зеленый лук и бекон измельчите. Сложите все ингредиенты в большую салатную миску и хорошо перемешайте, потом добавьте йогуртовую заправку и снова хорошо перемешайте. Салат можно подавать на стол сразу, а можно поставить в холодильник. Приятного аппетита!

Читайте также: Капуста брокколи — чем она полезна и что с ней приготовить

Чем заменить майонез в салатах

Салаты, такие как оливье, салат «Мимоза», шуба и многие другие, традиционного готовят с майонезом. В то же время, существует множество продуктов, которыми можно заменить майонез: турецкий йогурт, густая сметана (такая как сметана «З печі»), заправки для салатов на йогурте и сметане (например, для салата оливье подойдет заправка со сметаной и горчицей).

Больше — в статье Чем заменить майонез — 10 продуктов-заменителей майонеза

По материалам littlebroken.com, allrecipes.com, asweetpeachef.com