Menu
Источник: pexels.com

Готовим лазанью — 3 великолепных рецепта от итальянских шеф-поваров

В этой статье мы подобрали 3 потрясающих рецепта лазаньи. Предлагаем вам на время забыть о фигуре и наесться вкуснятины до отвала!

  • Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Итальянская лазанья — это блюдо для тех, кто любит поесть вкусно, сытно и с удовольствием!  Лазанью готовят с говядиной, сосисками, грибами, с разными видами сыра (моцарелла, проволоне, творог, пармезан, рикотта), а также с другими ингредиентами. В этой статье мы подобрали 3 потрясающих рецепта лазаньи. Предлагаем вам на время забыть о фигуре и наесться вкуснятины до отвала!

Кратко о лазанье

Лазанья — известное во всем мире и очень вкусное блюдо итальянской кухни. Лазанью готовят из слоев теста вперемешку с начинкой из мяса, овощей и различных видов сыра (в итальянских рецептах приводятся итальянские виды сыра, но вы можете поэкспериментировать).

Читайте также: Гид по сырам для настоящего гурмана

Лазанья — это необычайно вкусно и сытно. Те, кто хотя бы раз в жизни пробовал настоящую итальянскую лазанью, с удовольствием заказывают ее снова и снова! И, к счастью, это гастрономическое чудо вполне можно приготовить в домашних условиях — ингредиенты для лазаньи можно купить в любом магазине, а процесс приготовления довольно простой. Приступим?

Королевская лазанья с говядиной и пятью видами сыра — пальчики оближешь!

  • 400 граммов говяжьего фарша
  • 150 граммов свиных сосисок
  • 200 граммов томатного соуса
  • 100 граммов томатной пасты
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайных ложки сахара
  • Соль, черный перец и другие приправы по вкусу
  • 3 яйца
  • Петрушка
  • 200 граммов сыра рикотта (или другого мягкого сыра, например, тофу, сливочного сыра или адыгейского)
  • Полчашки тертого пармезана (или другого твердого сыра)
  • 9 макаронин для лазаньи, отваренных
  • 6 ломтиков сыра проволоне
  • 3 чашки измельченной на терке моцареллы
  • 3 чашки кисломолочного творога

Сосиски и говяжий фарш поджарьте на сковороде. Добавьте томатный соус и пасту, сахар, соль и приправы. Протушите в течение часа на маленьком огне, периодически помешивая. В отдельной тарелке перемешайте яйца, зелень, творог, рикотту и пармезан.

Возьмите большую форму для запекания. На дне формы распределите 1 чашку мясной начинки. Потом положите 3 макаронины для лазаньи, сыр проволоне, 2 чашки творожной смеси и 1 чашку моцареллы. Выложите еще 3 листа теста, 2 чашки мясной смеси, оставшийся творог и моцареллу. Выложите оставшиеся ингредиенты.

Накройте форму для запекания и запекайте лазанью в духовке около 50 минут. Потом снимите крышку или фольгу и запекайте еще 20 минут. Когда лазанья будет готова, достаньте ее из духовки и оставьте остывать на 15 минут. Через 15 минут лазанью можно нарезать и подавать на стол.

Рецепт лазаньи

Читайте также: Осваиваем французскую кухню — учимся готовить киш

Лазанья на скорую руку — простой рецепт с моцареллой

  • 600 граммов грибов на выбор
  • 1 лук-шалот, измельченный
  • 4 столовых ложки сливочного масла
  • 0,5 литра жирных сливок
  • 1 чашка соуса песто (можно купить готовый)
  • 3 столовых ложки муки
  • 400 граммов теста для лазаньи
  • 1 чашка измельченного на терке пармезана (можно заменить любым твердым сыром)
  • Несколько шариков свежей моцареллы (разрезанных на 3-4 части)

Грибы протушите в сливочном масле и, по желанию, небольшом количестве белого вина. Отставьте грибы в сторону. Лук протушите на сковороде. Добавьте сливки, протушите 5 минут на медленном огне. Добавьте муку, хорошо перемешайте. Добавьте соус песто и 3/4 пармезана.

Возьмите форму для запекания и выложите на дно формы тонкий слой соуса, слой теста, снова слой соуса, грибы, моцареллу. Повторите еще два раза. Последний слой — соус. Украсьте лазанью сверху оставшимся пармезаном.

Запекайте в лазанью в духовку в течение 25-30 минут или пока лазанья не будет готова. Приятного аппетита!

Рецепт лазаньи

Овощная лазанья с пармезаном и проволоне — рецепт

  • 4 чашки отваренных или поджаренных овощей (шпинат, брокколи, грибы, спаржа — что больше нравится)
  • 4 столовых ложки сливочного масла
  • 1 лук, мелко нарезанный
  • Соль
  • 15 макаронин для лазаньи
  • 2,5 стакана молока
  • 1 чашка куриного бульона
  • 6 зубчиков чеснока, измельченных
  • 5 столовых ложек муки
  • Черный перец по вкусу
  • 1 чашка измельченного на терке твердого сыра (пармезана или любого другого)
  • 1,5 чашки измельченного на терке проволоне

Лук поджарьте на сковороде с маслом. Макаронины для лазаньи отварите.

В тарелке для микроволновки перемешайте молоко, куриный бульон, чеснок и поставьте в микроволновку на 8 минут (или приготовьте в кастрюльке на среднем огне), достаньте чеснок (его можно выбросить). На сковороде растопите 2,5 столовых ложки масла, добавьте муку и хорошо прожарьте. Вылейте на сковороду жидкость из молока и бульона, снова хорошо перемешайте. Подождите, пока соус не закипит. Высыпьте в соус половину пармезана, посолите и поперчите по вкусу. Снимите соус с огня.

В форму для лазаньи вылейте четверть соуса, потом выложите 3 отваренных макаронины, 2/3 чашки соуса, четверть лука, половину отваренных овощей, полчашки проволоне, 2 столовых ложки пармезана. Повторите, пока не выложите слоями все ингредиенты.

Накройте лазанью фольгой и запекайте 35 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 5-7 минут. Оставьте лазанью остывать на 15 минут. Блюдоможно нарезать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Рецепт лазаньи

Читайте также: Что такое кассероль и как его готовить — 4 вкуснейших рецепта

  • Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

 

Популярные материалы

2408

Как приготовить фитнес-запеканку - вкусные и полезные рецепты

Как приготовить фитнес-запеканку - вкусные и полезные рецепты
1981

Что приготовить из цукини — вкусные и необычные рецепты

Что приготовить из цукини — вкусные и необычные рецепты
1412

Готовим необычные и вкусные блюда из моркови — рецепты

Готовим необычные и вкусные блюда из моркови — рецепты
1168

Как приготовить глазированные сырки — рецепты и советы

Как приготовить глазированные сырки — рецепты и советы
1001

Что приготовить с болгарским перцем — оригинальные рецепты

Что приготовить с болгарским перцем — вкусные и необычные рецепты
916

Что такое дип-соусы и как их приготовить — вкусные рецепты

Что такое дип-соусы и как их приготовить — вкусные рецепты
705

Готовим блинные торты с разными начинками — самые вкусные рецепты

Готовим блинные торты с разными начинками — самые вкусные рецепты
700

Как приготовить протеиновые маффины — вкусные и полезные рецепты

Как приготовить протеиновые маффины — вкусные и полезные рецепты