Як приготувати рататуй — смачні рецепти
Рататуй — дуже смачна, повноцінна і універсальна страва.
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття
Рататуй — дуже смачна, повноцінна і універсальна страва. Вона відмінно підходить на вечерю чи обід і її можна подати як гарнір до риби, м'яса, птиці або просто рису. Пропонуємо рецепти смачного рататуя, які займуть гідне місце на вашому столі.
Класичний рататуй — рецепт
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 2 червоні болгарські перці
- 6 помідорів
- 1 баклажан
- 1 цукіні
- 1 кабачок
- 1 цибулина
- 3-4 зуб. часнику
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 5 листків свіжого базиліку
- 1 ч. л. бальзамічного соусу
- Сіль і перець - за смаком
Подрібніть 2-3 зубчики часнику і цибулину. Очистіть і наріжте перець кубиками. Помідори залийте окропом і через 15 хвилин легко зніміть шкірку. Наріжте їх кубиками.
Баклажан, цукіні, кабачок і два помідора наріжте тонкими кружечками.
Приготуйте соус. Для цього розігрійте рослинну олию на сковороді. Обсмажте цибулю з часником до появи запаху. Потім додайте перці, а через кілька хвилин додайте помідори. Тушкуйте суміш до м'якості овочів. Потім приправте орегано, сушеним базиліком, чебрецем і перемішайте масу. Поперчіть і посоліть за смаком.
Візьміть глибоку форму для випічки і перекладіть половину соусу. Потім по черзі викладайте кружечки овочів. Зверху додайте сіль, перець і соус, що залишився. Наверх знову викладіть овочі.
Форму накрийте фольгою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 40-60 хвилин. Потім зніміть фольгу і готуйте ще 30 хвилин.
В окремій мисці з'єднайте 1 ст. л. олії, бальзамічний оцет, сіль, перець, подрібнений зубчик часнику і листочки свіжого базиліка. Добре перемішайте, щоб отримати однорідну масу. Отриманим соусом полийте готовий рататуй.
Готово!
Рататуй з полентой — рецепт
Для приготування візьміть інгредієнти:
- 150 г поленти
- 30 г вершкового масла
- 1/2 кабачка
- 2 томата
- 1/2 баклажана
- 2 великих кульки моцарелли
- 3 зуб. часнику
- 1 ст. л. оливкової олії
- Сіль, перець і спеції — за смаком
Для соусу песто вам знадобиться:
- 30 г базиліка
- 1 ч. л. кедрових горіхів
- 10 г пармезану
- 1/2 зуб. часнику
- 30 мл оливкової олії
Відваріть поленту в підсоленій воді в пропорції 1:3. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи близько 5 хвилин. Повинна вийде густа консистенція каші. Потім додайте половину вершкового масла і перемішайте кашу.
Візьміть прямокутну форму, змастіть її вершковим маслом і викладіть в неї поленту, шаром 1 см. Накрийте харчової плівкою і відправте в холодильник на 40 хвилин. Потім вийміть поленту з форми на рівну поверхню. За допомогою кулінарного кільця або склянки виріжте круги.
Кабачки, помідори і баклажани ретельно промийте і наріжте кругами.
Візьміть форму для запікання і змастіть її рослинною олією. Акуратно викладіть овочі, чергуючи їх з кружками з поленти. Посипте подрібненим часником і прованськими травами. Потім збризніть оливковою олією і викладіть зверху моцареллу. Відправте в духовку при 180 градусах на 20 хвилин.
Тим часом приготуйте соус песто. Для цього за допомогою блендера подрібніть базилік, горіхи і часник з оливковою олією. Потім всипте тертий пармезан і сіль. Добре перемішайте масу.
Рататуй подавайте з соусом.
Смачного!
Читайте також: Як приготувати долму в домашніх умовах — поради і рецепти
Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття