Як приготувати італійську поленту – рецепти і поради
Як приготувати італійську поленту – рецепти і поради
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття
Полента (polenta) – це подрібнені зерна кукурудзи і популярна страва італійської кухні, а також країн Балканського півострова і півдня Швейцарії.
Як правило, запікається страва з сиром до утворення скоринки і подається під різними соусами або у вигляді гарніру.
Пропонуємо самостійно приготувати таку смачну і незвичайну страву.
Полента з сиром – рецепт
Візьміть інгредієнти:
- 800 г води
- 150 г кукурудзяної крупи
- 1 зелений гострий перець
- 2 зуб. часнику
- оливкова олія
- 100 г пармезану
Доведіть воду до кипіння і поступово додайте крупу, постійно помішуючи. Варіть на маленькому вогні, не забуваючи помішувати. Тим часом на розігрітій оливковій олії обсмажте подрібнені гострий перець і часник протягом 2 хвилин. Коли полента збільшиться в об'ємі, додайте тертий пармезан і перець з часником. Добре перемішайте.
Форму для випічки змастіть маслом і влийте поленту. Дайте охолонути, а потім поріжте на зручні шматочки.
Готово!
Полента з овочевим і сирним соусом – рецепт
Вам знадобляться:
- 250 г кукурудзяної крупи
- 1 л води
- 2 морквини
- 1 головка цибулі
- 2 зуб. часнику
- 80 г вершкового масла
- 50 г оливкової олії
- 2 помідори
- 1 ст. л. томатної пасти
- 5 гілочок кінзи
- 100 г плавленого сиру
- 50 г твердого сиру
- 1 ст. л. з гіркою борошна
- 150 мл молока
- солодка мелена паприка – за смаком
- червоний мелений перець – за смаком
- сіль і чорний перець – за смаком
Візьміть посуд з товстими стінками і влийте літр води. Додайте сіль і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і додайте кукурудзяну крупу. Готуйте ще 30-40 хвилин. Готову поленту викладіть на обробну дошку або миску і надайте їй потрібної форми. Поки вона охолоне, готуємо соуси. Подрібніть цибулю, часник, моркву і кінзу. Помідори помістіть в окріп на 2 хвилини, а потім зніміть шкірку.
Розігрійте на сковороді 50 г вершкового масла, влийте трохи оливкової олії і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте моркву, а слідом покладіть помідори і по одній столовій ложці томатної пасти і води. Протушкуйте декілька хвилин і додайте часник, кінзу, сіль і перець.
В окремій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте трохи борошна, перемішайте і влийте молоко, постійно помішуючи. Коли суміш закипить, додайте плавлений і твердий тертий сири. Доведіть до кипіння і додайте паприку та сіль.
Викладіть поленту на тарілку, полийте сирним соусом, викладіть овочевий соус і прикрасьте кінзою.
Смачного!
Полента з томатом, селерою і сиром – рецепт
Вам знадобляться:
- 300 г кукурудзяного борошна
- оливкова олія
- 2 стебла селери
- цибуля шалот
- сушений орегано
- суміш перців
- 2 помідори
- 6 шт. сиру для тостів
- 12 маслин без кісточок
- листочки базиліку
- сіль за смаком
- мелений чорний перець – за смаком
У каструлю з товстими стінками додайте літр води, сіль і доведіть до кипіння. Всипте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи і варіть протягом 20 хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою, укутайте рушником і залиште на півгодини.
Подрібніть цибулю, наріжте селеру і обсмажте на розігрітій олії. Додайте перець і орегано. Перекладіть цю суміш в поленту і готуйте до повного випаровування рідини. Потім перекладіть страву в будь-яку ємність квадратної форми і дайте охолонути. Розріжте поленту на 6 рівних шматочків. Опустіть помідори в окріп на кілька секунд, зніміть шкірку і наріжте дольками. Форму для запікання змастіть маслом і викладіть поленту. Зверху викладіть сир, по дольці помідора і по дві маслини. Відправте страву в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Смачного!
Читайте також: Готуємо іспанську паелью – смачні рецепти
Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття
