Рибний день – 5 незвичайних і корисних страв з риби

1. Кіш з лососем

Така страва чудово підходить для ситного і корисного обіду. Для приготування вам знадобляться:

• 100 г копченого лосося
• 1 пласт готового листкового тіста
• 3 яйця
• 350 г шпинату
• 100 г вершків

• 100 г твердого сиру
• 2 ст. л. вершкового масла
• сіль, перець – за смаком

Рибу поріжте невеликими шматочками. Шпинат промийте і пасеруйте у вершковому маслі. Потім дайте охолонути і крупно наріжте. Приготуйте соус: в окремій мисці змішайте сир, яйця і вершки. Додайте шпинат, посоліть і поперчіть.

Візьміть круглу форму для випікання, змастіть маслом і викладіть готове листкове тісто. Потім викладіть рибу і залийте соусом. Відправте страву в розігріту до 200 °C духовку на 40-50 хвилин. Смачного!

Читайте також: Чим загрожує нестача фосфору і де його брати — 10 багатих на фосфор продуктів

2. Запіканка з рибою та овочами

Цей рецепт запіканки є традиційною в'єтнамською стравою та обов'язково порадує вас своїм незвичайним смаком. Візьміть інгредієнти:

• 1 кг риби (бажано білої)
• 1 стакан молока

• 30 г тертого сиру

• 1 стебло зеленої цибулі
• півлимону
• 3 моркви
• 1 кг цвітної капусти
• 100 мл рослинного масла
• 1 ст. л. пшеничного борошна
• сіль та перець – за смаком

Промийте рибу і наріжте на невеликі кубики. Потім посоліть і поперчіть. Подрібніть цибулю та обсмажте на олії. Візьміть глибоку сковорідку, влийте трохи води і тушкуйте до готовності нарізану на кружечки моркву. Розділіть на суцвіття цвітну капусту і проваріть в підсоленій воді 8-10 хвилин. Збийте яйця, додайте молоко, борошно та сіль. Ретельно перемішайте.

У форму для випікання викладіть рибу, потім нарізаний півкільцями лимон, цибулю, моркву та цвітну капусту. Залийте яєчною сумішшю і посипте сиром. Відправляємо в розігріту до 180 °C духовку на півгодини. Готово!

3. Форель з фенхелем і грейпфрутом

Ніжна риба в поєднанні з часточками грейпфрута і маринованим фенхелем створює вишуканий смак, який сподобається всім без винятку. А готується всього 25 хвилин. Візьміть інгредієнти:

• 350 г форелі
• 300 г грейпфрута
• 180 г фенхеля
• 60 г маслин з кісточкою
• 70 г руколи
• 10 г петрушки
• 2 г копченої паприки
• 45 мл оливкової олії
• сіль і перець – за смаком

Рибу розділіть на дві рівні частини. Поперчіть і посоліть її. Збризніть олією і відправте в розігріту до 180 °C духовку на 10 хвилин. Тим часом натріть цедру грейпфрута на дрібній тертці. Сам грейпфрут розріжте навпіл: з однієї половини вичавіть сік, а другу – розділіть на дольки і очистіть від шкірки.

Руколу викладіть в салатницю, додайте дольки грейпфрута, одну столову ложку оливкової олії, поперчіть і посоліть. Ретельно перемішайте. Фенхель наріжте на тонкі смужки, а маслини – великими шматочками, видаливши кісточки. Наріжте петрушку. Сік грейпфрута змішайте з 2 ст. л. оливкової олії, маслинами, цедрою, петрушкою, паприкою, посоліть і залиште маринуватися протягом 5 хвилин.

Подавайте рибу із замаринованим фенхелем та руколою з грейпфрутом. Смачного!

4.Риба з лимоном і орегано

Традиційні грецькі трави і лимонна цедра доповнюють цей рецепт риби особливим смаком. Для її приготування вам знадобляться:

• 1 кг філе риби
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1/2 ч. л. цедри лимону
• 1/2 чорного перцю
• 1/2 солі
• 1 ч. л. орегано
• 1/4 чашки оливкової олії
• 2 зуб. часнику

У великій мисці змішайте олію, часник, лимонний сік, цедру, орегано, перець і сіль. Додайте сюди рибу так, щоб вона покрилася маринадом. Накрийте кришкою і залиште в холодильнику на 15-20 хвилин. Нагрійте гриль і застеліть алюмінієвою фольгою. Помістіть нашу рибу в один шар і смажте по 5-10 хвилин з кожного боку. Готово!

5. Скумбрія в томатному соусі

Ця страва не додає зайвих калорій і подарує море задоволення. А сама риба легко засвоюється і несе в собі багато корисних речовин. Для приготування вам знадобляться:

• 400 г скумбрії
• 100 г цибулі
• 1 лавровий лист
• 100 г моркви
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1,5 ст. л. рослинної олії
• сіль і перець – за смаком

Приготуйте соус. Моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте. Потім пасеруйте на сковороді, додавши трохи рослинної олії. Як тільки овочі стануть прозорими та м'якими, додайте томатну пасту і влийте води так, щоб отримати не дуже густий томатний соус. Тушкуйте ще 10 хвилин.

Скумбрію почистіть і поріжте на середні шматочки. Додайте рибу в соус і тушкуйте ще 10-15 хвилин, прикривши кришкою. Скумбрія буде ароматною та соковитою, просочившись томатним соусом. Смачного!

Читайте також: Жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 — для чого вони потрібні та де їх брати

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.