Готуємо овочеві котлети – 5 оригінальних рецептів

1. Морквяні котлети

Ці хрусткі, ароматні і смачні котлети відмінно підійдуть як для дієтичного раціону, так і для дитячого. Для приготування вам знадобиться:

• морква – 300 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2 зуб.
• порошок карі – 3 ст. л.
• нутове борошно – 100 г
• петрушка – 1/2 ст.
• лляне насіння – 1 ст. л.
• коріандр – 1/2 ч. л.
• імбир – 1/4 ч. л.
• кумін – 1/2 ч. л.
• сіль та перець – за смаком

Подрібніть цибулю, моркву, часник і перемішайте у великій мисці. Додайте всі інші інгредієнти і ретельно перемішайте. Сформуйте котлети і перекладіть у форму для запікання, застелений пергаментним папером. Запікайте в розігрітій до 190 градусів духовці по 20 хвилин з кожного боку. Потім злегка підрум'яньте на сухій сковороді і можете подавати. Смачного!

2. Котлети зі шпинату, кіноа та сиру чеддер

Користь шпинату важко переоцінити. У ньому міститься вітамін С, який дуже добре впливає на метаболізм. Кіноа ж, в свою чергу, багате на вітаміни і мінерали, корисних для нашого організму. Для приготування вам знадобиться:

• кіноа – 1/4 ст.
• перлова крупа – 1/4 ст.
• вода – 1 ст.
• оливкова олія – ​​1 ст. л.
• цибулю-шалот – 1 шт.
• часник – 1 шт.
• шпинат свіжий – 3 ст.
• яйце – 2 шт.
• молоко – 2 ст. л.

• панірувальні сухарі – 2 ст. л.
• сир чеддер – 2 ст.

• сіль та перець – за смаком

У підходящої каструлі змішайте перловку та кіноа, додайте 1 склянку води і доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні до тих пір, поки вода не вбереться. Перекладіть масу в окрему миску. Подрібніть цибулю-шалот та часник і обсмажте на оливковій олії до м'якості. Додайте шпинат і смажте ще кілька хвилин. Перекладіть суміш в перловку з кіноа. В окремій мисці змішайте молоко з яйцями. Додайте тертий сир, панірувальні сухарі, сіль та перець. Ретельно перемішайте і з'єднайте з основною сумішшю. Знову перемішайте до однорідної консистенції. Сформуйте невеликі котлетки і обсмажте на оливковій олії. Готово!

3. Капустно-горохові котлети

Це низькокалорійна страва відмінно підійде для тих, хто на дієті. А щоб приготувати його за 10 хвилин – замочіть горох на 12 годин у холодній воді. В такому випадку вам не доведеться його варити і він збереже всі свої корисні властивості. Для приготування візьміть інгредієнти:

• горохова крупа – 300 м
• капуста – 350 г.
• вода – 240 мл.
• карі порошок – 3 ч. л.
• борошно (вівсяне або пшеничне) – 150 г.
• цибуля – 1 шт.
• сіль та перець – за смаком

Подрібніть в блендері капусту, горох, сіль, перець, карі і воду. Додайте подрібнену цибулю і борошно. Ретельно перемішайте. Сформуйте котлети розміром з долоню і обсмажте в невеликій кількості рослинного масла. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню. Смачного!

4. Бурякові котлети

Така страва ідеально підійде як за основну, так і для гарніру. Для приготування візьміть інгредієнти:

• буряк – 800 г
• часник – 2 зуб.
• манна крупа – 100 г
• яйця – 2 шт.
• рослинна олія – 60 мл
• сіль – за смаком

Зваріть буряк до готовності (можна запекти – за бажанням). Натріть на крупній тертці, посоліть і додайте подрібнений часник та яйця. Всипте манну крупу і добре перемішайте. За допомогою столової ложки сформуйте на сковороді котлети і обсмажте їх по 2-3 хвилини з кожного боку. Готово!

5. Котлети з кабачків і картоплі

Картопля і кабачки відмінно поєднуються разом, а котлети виходять неймовірно смачними та ситними. Для приготування вам знадобиться:

• молоді кабачки – 2 шт.
• картопля – 2 шт.
• сир твердий – 50 г

• яйце – 1 шт.
• зелень, сіль, перець, часник – за смаком
• борошно – 1 ст. л.
• рослинна олія (для обсмажування)

Натріть картоплю на дрібній тертці, а кабачки – на крупній. Посоліть і відставте, щоб суміш пустила сік, після чого відіжміть його. Перекладіть кабачки з картоплею в миску, додайте борошно, яйця, натертий сир і подрібнену зелень. Ретельно перемішайте. Сформуйте котлети і обсмажте на олії до готовності. Смачного!