Готуємо французький десерт — як спекти справжню ромову бабку

Як приготувати тісто для ромової бабки — покроковий рецепт

Приготувати тісто для французького десерту ром-баба — не складніше, ніж дріжджове тісто для будь-якої іншої випічки. Вам знадобляться інгредієнти:

• 3 столові ложки теплої води
• 1 столова ложка сухих дріжджів
• 2 чашки борошна
• 3 збитих яйця
• 2 столові ложки цукру
• По 1 чайній ложці лимонної та апельсинової цедри
• 1 чайна ложка солі
• Півчашки м'якого вершкового масла + вершкове масло для форм
• Три чверті чашки родзинок або сушеної смородини
• 3 столові ложки рому
• 12 формочок

Для початку потрібно приготувати тісто. Для цього дріжджі додайте в теплу воду та відставте на 5 хвилин, щоб дріжджі розчинилися. Додайте збиті яйця. В окремій мисці перемішайте борошно, цукор, цедру та сіль. З'єднайте рідкі та сипучі інгредієнти, вимішайте тісто. Додайте м'яке вершкове масло, вимішайте руками, щоб вийшло м'яке та еластичне тісто. Накрийте тісто рушником й відставте на 1 годину, щоб воно збільшилося в об'ємі.

Тим часом родзинки або сушену смородину залийте трьома столовими ложками рому. Коли тісто підійде, введіть в тісто сухофрукти. Форми для запікання змастіть маслом та розподіліть тісто по формах. Зачекайте 30–45 хвилин, щоб тісто підійшло до країв форм. Поставте форми з тістом в гарячу духовку та запікайте приблизно 20 хвилин або до готовності. Коли випічка буде готова (вона стане світло-коричневого кольору), дістаньте її з форм та охолодіть.

Читайте також: Десерт для ласунів — як спекти смачні мафіни з фруктовою начинкою

Як приготувати цукровий сироп для ромової бабки — рецепт

Наступний крок, поки охолоджується випічка — це приготування цукрового сиропу, щоб просякнути ромову бабку. Вам знадобляться інгредієнти:

• 3 чашки води
• 2 чашки цукру
• Півчашки рому
• 1,5 чайні ложки ваніліну

Воду вилийте в каструльку, доведіть до кипіння, додайте цукор та варіть 5–10 хвилин, щоб сироп трохи загуснув. Зніміть сироп з вогню, охолодіть, додайте ванілін та ром. Готові ромові бабки опустіть в сироп та по кілька разів переверніть, щоб вони просякнули сиропом.

Читайте також: Як спекти пиріг з манної крупи — манник на молоці, на кефірі, на ряжанці та на сметані

Як приготувати глазур для ромової бабки — рецепт

Готові ромові бабки можна прикрасити глазур'ю, абрикосовим варенням, мигдальними пластівцями. Щоб приготувати глазур, вам знадобляться інгредієнти:

• 500 грам цукрової пудри
• 100 мл води
• Сік половинки лимона

Цукрову пудру висипте в невелику каструльку, залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменште вогонь та варіть, поки суміш не загусне. Збризніть соком лимона. Охолодіть, збийте міксером. Прикрасьте випічку глазур'ю. Смачного!