Готуємо апетитні тефтелі – 5 рецептів м'ясної страви

1.Класичні м'ясні тефтелі під грибним соусом

Візьміть інгредієнти:

• білий хліб – 50 г
• фарш яловичий – 250 г
• фарш свинячий – 250 г
• яйця – 1 шт.
• свіжа зелень (петрушка, кріп) – на смак
• рослинна олія – 50 мл
• цибулина – 1 шт

Для соусу:

• борошно пшеничне – 1 ст. л.
• вершкове масло – 50 г
• печериці – 400 г
• вершки – 200 мл

• соус вустерширський – за смаком
• зелень – за смаком

Готуємо фарш. Насамперед слід розмолоти на крихти підсушений хліб. Додайте фарш, приправи, зелень, дрібно нарізану цибулю і вбийте одне яйце. Ретельно перемішайте до однорідного стану. Сформуйте 16 невеликих кульок і обсмажте на вершковому маслі протягом 15 хвилин. Не забувайте постійно перевертати їх, щоб тефтелі рівномірно обсмажились.

Готуємо соус. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте на сковороді. Печериці наріжте тонкими скибочками і відправте до цибулі. Як тільки гриби пустять сік і він випарується – поступово додайте борошно, перець, сіль, вершки, вустерширський соус і протушкуйте протягом 5 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для випічки змастіть олією, перекладіть тефтелі і полийте соусом. Випікайте протягом 5 хвилин. Подавати можна з відвареною картоплею і салатом. Смачного!

2.Курячі тефтелі з прянощами

Для приготування вам знадобиться:

• куряче філе – 3 шт.
• білий хліб – 1 скибочка
• кокосове молоко – 1 ст. л.
• цибулю-шалот – 2 шт.
• коріандр – невеликий пучок
• кмин в порошку – 1/2 ч. л.
• сіль і перець – за смаком
• оливкова олія – ​​за бажанням

Візьміть м'якуш з хліба і замочіть в кокосовому молоці. Куряче філе перекладіть в блендері і додайте нарізаний на невеликі шматочки цибулю, коріандр, кмин, хліб, сіль і перець. Добре подрібніть і зліпіть невеликі кульки. Форму для випічки змастіть олією і перекладіть тефтелі. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Подавати краще з відвареними або приготованими на грилі овочами. Смачного!

3.Мясние тефтелі з сиром

Візьміть інгредієнти:

• м'ясний фарш – 500 г
• пшеничне борошно – 2 ст. л.
• яйця – 1 шт.
• батон – 2 шматочки
• сир – 200 г

• томатна паста – 1 ст. л.
• зелень і приправи – за смаком

У фарш додайте натертий на тертці цибулю, яйце, сіль і перець. Зліпити невеликі кульки, а всередину покладіть маленький шматочок сиру. Перекладіть тефтелі на деко і відправте в духовку на 20 хвилин при 200 градусах.

Приготуйте соус. Підсмажте дрібно нарізану цибулю і додайте до нього томатну пасту, борошно, сіль і перець. Смажте близько трьох хвилин і потім додайте зелень. Готово! Тефтелі можна подавати з гречкою, рисом або макаронами, поливши все соусом.
Більше цікавих рецептів – в статті Готуємо котлети по-київськи – 3 вишуканих і смачних рецепти

4.Курячі тефтелі у вершковому соусі

Вам знадобиться:

• куряче філе – 500 г (або філе індички)
• цибуля – 150 г
• сіль і перець – за смаком
• булочка – середня
• молоко (щоб замочити хліб)

Для соусу:

• вершки – 500 мл
• сир – 300 г
• часник – 3 зуб.
• зелень – за смаком

Готуємо фарш. Замочіть булочку в молоці. Філе пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в блендері. Додайте дрібно нарізану цибулю, розм’якшену булочку, сіль і перець. Ретельно перемішайте. Зліпіть невеликі кульки і перекладіть їх в змащену маслом форму для запікання. Відправте в духовку при 180 градусах на 15 хвилин.

Готуємо вершковий соус. Наріжте часник і зелень, а сир натріть на дрібній тертці. Візьміть вершки і перемішайте всі ці інгредієнти.

Дістаньте тефтелі з духовки, залийте готовим соусом і знову відправте в духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Готово!

5. Тефтели в сметанному соусі

Візьміть інгредієнти:

• фарш - 800 г (можна будь-який – за смаком)
• цибуля – 1 шт.
• часник – 1-2 зуб.
• рис – 0,75 ст.
• яйця – 1 шт.
• сіль і перець – за смаком

Для соусу:

• сметана – 500 мл

• борошно – 1 ст. л.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• рослинна олія - на смак

Промийте та відваріть рис до напівготовності. М'ясо, цибулю і часник пропустіть через м'ясорубку. Додайте яйце, сіль і перець. Ретельно перемішайте. Додайте рис і ще раз перемішайте до однорідності. Зліпіть невеликі кульки і перекладіть їх в змащену олією форму для запікання.

Готуємо соус. Обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю. Додайте моркву, натерту на крупній тертці і смажте 3-4 хвилин. Потім додайте борошно і тушкуйте ще 1-2 хвилини. Поступово додайте сметану, перемішайте і доведіть до кипіння.

Залийте тефтелі готовим соусом і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Смачного!

Читайте також: М'ясне меню — 7 м'ясних страв, які можна приготувати на цих вихідних

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.