Топ-3 овощных крем-супа для сытного диетического обеда

Морковный крем-суп

Сладкая яркая морковь содержит в себе очень много клетчатки, витаминов группы В, С и А (бета-каротин), поддерживает иммунную и сердечно-сосудистую системы, помогает в проблемах с кожей и зрением. Этот овощ славится своими антиоксидантными свойствами, которые во время термической обработки возрастают почти в три раза! Богата морковь и сахарами, однако — у нее низкий гликемический индекс, поэтому добавлять её в рацион без боязни можно и нужно, даже людям, страдающим диабетом.

Ингредиенты:

• морковь 4-5 шт
• сельдерей 100г
• чеснок 1-2 зубчика
• сливки 15% 200 мл
• масло оливковое / кокосовое 2 ст.л
• вода 0,5 л
• соль, специи

Приготовление:

Морковь и сельдерей тщательно моем, нарезаем и отвариваем, после чего выливаем воду. Чеснок обжариваем на сковороде, затем добавляем отваренные овощи, соль и специи, и тушим еще несколько минут. Далее, овощи и воду, в которой они готовились, помещаем в одну емкость, добавляем сливки, остатки масла и измельчаем все блендером. Украшаем по желанию, и подаем к столу!

Читайте также: Три способа приготовить вкусный тыквенный суп 

Сливочно-шпинатный суп

Шпинат является едва ли не рекордсменом среди овощей по витаминизированости. К примеру, бета-каротина здесь больше, чем даже в моркови — в 100 г шпината почти 90% суточной нормы человека! Он славится своим содержанием витаминов К, С, Е, РР, и всей группы В, а также фолиевой кислоты, кальция, калия, фосфора, цинка, натрия и селена! Шпинат также содержит много неперевариваемых пищевых волокон (которые прекрасно очищают организм), поддерживает нервную систему, улучшает состояние волос, кожи, стимулирует кроветворение и имеет доказанную противораковым действием.

Ингредиенты:

• шпинат (свежий или мороженый) 200г
• 2 картофелины
• 3 зубчика чеснока
• 100 г рукколы
• сливки 10-15% 70мл

Приготовление:

Картофель тщательно моем, чистим и отвариваем в 0,8 -1л чистой воды. Когда картофель будет уже на своей финишной прямой до готовности — добавляем шпинат, рукколу, сливки, нарезанный чеснок, соль по вкусу, и готовим еще 5 минут. Далее, даем супу несколько минут постоять, и измельчаем все блендером до однородности! Подавать на стол лучше сразу по приготовлению. Можно добавить яйцо пашот для подачи, это также прекрасно вместе подойдет по вкусу!

Крем-суп из брокколи

Говорить о брокколи — можно вечность, ведь этот овощ уже неоднократно доказал свою бесценность. Брокколи содержит невероятное количество растительного легкоусвояемого белка, аскорбиновую и фолиевую кислоты, витамины группы В, С, РР, Е, магний, цинк, селен, фосфор, соли кальция, калия и натрия. Брокколи поддерживает сосуды, защищает клетки организма от свободных радикалов (чем очень помогает в борьбе с раком), борется с плохим холестерином и улучшает метаболизм!

Ингредиенты:

• брокколи 500г
• 1 луковица
• сливки 10% 150 мл
• соль / прованские или итальянские травы по вкусу
• кокосовое масло 1 ч.л (не обязательно, но невероятно вкусно и полезно)
• 50г сыра рокфор для подачи (или др. сыра с плесенью)

Приготовление:

В кастрюльке доведите до кипения 0,5 л воды. Далее, добавьте пол ч.л соли (можно щепотку пищевой соды для яркости цвета) и нарежьте брокколи, варите до готовности и слейте воду. В отдельную емкость налейте 250-300мл воды, добавьте сливки, специи и отварите там очищенную луковицу (2-3 минуты после закипания). Теперь, луковицу можно выбросить, а «сливочную воду» нужно перелить в отдельную посуду с брокколи, после чего все вместе перебить блендером до кремообразного состояния. Делим суп на порции, украшаем сверху сыром и наслаждаемся!

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.