Menu
З чим та як приготувати картопляні зрази — найкращі ідеї для начинки

З чим та як приготувати картопляні зрази — найкращі ідеї для начинки

Зрази з м'ясом та зрази з сиром сулугуні, зрази з кисломолочним сиром та зрази з бринзою, зрази з адигейським сиром і зрази з капустою, картопляні зрази та зрази з манкою — в цій статті розповідаємо, як і з чим приготувати зрази.

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Картопляні зрази або картопляники — проста та смачна страва української, польської, білоруської, литовської та російської кухні. Готуються картопляники з вареної картоплі з начинкою з капусти, різних видів сиру (кисломолочного, бринзи, сулугуні, адигейського, голландського), м'яса, грибів. Подаються картопляні зрази з ряжанкою, сметаною або простоквашею.

Тісто для картопляних зразів можна приготувати різними способами, в тому числі з борошном та з манкою. У цій статті, розповідаємо, як зробити тісто для картопляників та з якою начинкою можна приготувати цю смачну страву.

Як приготувати тісто для картопляників — спосіб перший

  • 1 кг картоплі
  • 2 курячих яйця
  • 0,5 склянки борошна, щоб замісити тісто
  • Борошно або панірувальні сухарі для панірування
  • Сіль — за смаком
  • Рослинна олія для смаження
  • Начинка — в залежності від рецепту

Картоплю відваріть та зробіть з неї картопляне пюре. У картопляне пюре вбийте яйця, добре перемішайте. Додайте півсклянки борошна, добре вимісіть тісто. Смажити такі зрази потрібно на сковороді на рослинній олії. Перед тим як смажити, вмочіть зрази в борошно або панірувальні сухарі.

Як приготувати тісто для картопляників — спосіб другий

  • 1 кг картоплі
  • 2 курячих яйця
  • 1 склянка манки
  • Сіль за смаком
  • Панірувальні сухарі
  • Рослинна олія для смаження
  • Начинка — в залежності від рецепту

Манку відваріть так, щоб вона вийшла густою (приблизно 4 склянки води на склянку манки). Картоплю відваріть та зробіть з неї картопляне пюре. З'єднайте картоплю з манкою. Коли картопля з манкою трохи охолонуть, додайте яйця, перемішайте. Коли сформуєте зрази, вмочіть їх у панірувальні сухарі та підсмажте з обох боків на рослинній олії.

тісто для картопляників

Читайте також: Як і з чим приготувати смачні деруни — 5 рецептів справжніх дерунів

З чим приготувати картопляні зрази — найкращі ідеї для начинки

Картопляні зрази можна приготувати з різною начинкою і, напевно, у кожної господині знайдеться кілька фірмових рецептів — з чим і як краще готувати справжні зрази.

    • Картопляні зрази готують з фаршем. Для цього фарш обсмажують на олії з цибулею, морквою та іншими овочами. Коли м'ясна начинка трохи охолоне, її потрібно загорнути в тісто та защипнути краї. Після цього зрази потрібно вмочити в паніровку (з борошна або панірувальних сухарів) і підсмажити на олії до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною.
сметана
    • Готують картопляні зрази з відвареним м'ясом. Для цього відварене м'ясо пропускають через м'ясорубку або подрібнюють в блендері. У м'ясо додають підсмажену цибулю, подрібнену зелень, подрібнене відварене яйце.
    • Також можна приготувати м'ясні зрази з плавленим сиром. Для цього потрібно приготувати м'ясну начинку, а сир нарізати невеликими кубиками (це може бути сир сулугуні або моцарела). Коли будете формувати зрази, в кожен зраз покладіть м'ясну начинку і шматочок сиру.
моцарела
    • Смачні зрази виходять з бринзою та зеленню. Для такої начинки бринзу подрібнюють в блендері разом з вершковим маслом (150 грамів бринзи і 100 грамів м'якого вершкового масла), після чого додають подрібнену зелень і добре перемішують. Таку начинку можна не солити, оскільки бринза солона сама по собі.
бринза
    • Ще простіше приготувати начинку з моцарели або іншого сиру, який добре плавиться. Для цього сир потрібно нарізати великими кубиками (кубик повинен бути такого розміру, щоб помістився в зраз), сир загорнути в картопляне тісто, вмочити зраз в паніровку та підсмажити з обох боків.
сулугуні
    • Якщо ви любите страви з кисломолочним сиром (вареники з сиром, деруни з сиром), спробуйте також приготувати картопляники з сиром. Щоб зробити сирну начинку, крім сиру, потрібно взяти трохи свіжого зеленого кропу й куряче яйце. Інгредієнти для начинки потрібно перемішати, посолити й поперчити, після чого можна формувати зрази.
сир
  • Смачними виходять і зрази з адигейським сиром. Для таких зразів сир подрібнюють або натирають на тертці, додають подрібнену зелень, можна підсмажену моркву, приправи і добре перемішують.
сир адегейський

Подавати зрази можна зі сметаною, ряжанкою, простоквашею, йогуртом без добавок. Смачного!

ряжанка

А з чим готуєте зрази Ви?

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

 

Популярні матеріали

1239

Як приготувати печиво на сковороді — швидко і смачно

Печиво на сковороді — це швидке і просте рішення для смачного десерту до чаю.
844

Готуємо низькокалорійні десерти — 4 корисних рецепти

Готуємо низькокалорійні десерти — 4 корисних рецепти
822

Як приготувати ідеальний бефстроганов — рецепти і поради

Як приготувати ідеальний бефстроганов — рецепти і поради
801

Готуємо ароматні сметанні кекси — смачні рецепти

Сметанний кекс — це ароматний, рум'яний і дуже повітряний десерт, який відмінно підійде…
580

Що приготувати з тріски — смачні рецепти

Що приготувати з тріски — смачні рецепти
550

Готуємо смачні турецькі супи — рецепти і поради

Готуємо смачні турецькі супи — рецепти і поради
532

Як приготувати фаршировані кальмари — поради і рецепти

Як приготувати фаршировані кальмари — поради і рецепти
447

Корисно і просто — готуємо пасту із цукіні

Паста з цукіні — це відмінна альтернатива класичній пасті. Прекрасне рішення для тих, хто…