Menu
Як приготувати сочники з сиром — секрети та рецепти сирних сочників

Як приготувати сочники з сиром — секрети та рецепти сирних сочників

Кисломолочний сир, сметана, борошно, цукор, вершкове масло, курячі яйця, розпушувач або сода — ось і всі інгредієнти, які знадобляться для того, щоб приготувати справжні сочники з сирною начинкою.

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Якщо ви любите солодке, то напевно не раз їли сочники з кисломолочним сиром — смачні, ніжні, поживні. У цій статті ми розповімо, як приготувати сочники з солодкою сирною начинкою.

Сочники з кисломолочним сиром — інгредієнти

Умовно, приготування сочників можна розділити на кілька етапів: приготування тіста, приготування сирної начинки, ліплення сочників та запікання в духовці. Згідно з класичним рецептом, для приготування солодких сочників з сиром вам знадобляться інгредієнти:

  • Кисломолочний сир — сухий, без сироватки, без грудочок. Якщо в сирі багато рідини, його потрібно попередньо віджати. Щоб сир вийшов однорідним, а начинка для сочників — ніжною, сир потрібно перетерти через сито або перемішати всі інгредієнти для начинки за допомогою блендера або кухонного комбайна.

сир домашній

Звичайне борошно — для приготування тіста та для начинки. Борошно додають в начинку, щоб вона вийшла більш густою. Замість борошна, в начинку можна додавати манну крупу (1–2 столові ложки).

  • Сметана та кефір. Тісто для сочників готують на сметані або кефірі. Також, трохи сметани додають в сирну начинку, щоб вона вийшла смачнішою.

сметана

  • Вершкове масло — його додають в тісто. У деяких рецептах, вершкове масло має бути кімнатної температури, в інших — з холодильника.

масло

  • Курячі яйця — одне яйце додають в тісто, в начинку додають білок, а жовтком змащують сочники перед тим, як поставити їх в духовку або в середині приготування.
  • Цукор — додають і в тісто, і в начинку. Кількість цукру можна зменшувати або збільшувати — в залежності від того, наскільки солодкі ви хочете приготувати сочники.
  • Дрібка солі, розпушувач або харчова сода, ваніль.
  • Ізюм, курага, ягоди, цукати — за бажанням

інгрідієнти

Читайте також: Що приготувати на десерт — 7 ідей для смачної випічки

Як приготувати тісто для сочників на сметані — рецепт

Перш за все, для сочників потрібно приготувати тісто. Щоб приготувати тісто для сочників на сметані, знадобляться інгредієнти:

  • 2 склянки борошна (склянка на 250 мл)
  • 100 грамів вершкового масла
  • 3 столові ложки сметани
  • Півсклянки цукру (або за смаком)
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • Дрібка солі

Борошно, сіль та розпушувач добре перемішайте. Вершкове масло дрібно порубайте та перетріть з борошном в дрібну крихту. Окремо перемішайте яйце, сметану та цукор. З'єднайте інгредієнти та добре вимішайте тісто. Поставте в холодильник на 30–60 хвилин.

тісто для сочників

Як приготувати тісто для сочників на кефірі — рецепт

Смачними виходять сочники з тістом на кефірі. Щоб приготувати тісто для сочників на кефірі, вам знадобляться інгредієнти:

  • 1,5 склянки борошна
  • 1 яйце
  • 3 столові ложки кефіру
  • 50 грамів м'якого вершкового масла
  • Півсклянки цукру
  • Дрібка соди та солі

Яйце збийте з цукром. Додайте кефір, сіль та масло, збийте. Продовжуючи вимішувати, додавайте борошно з содою, щоб вийшло м'яке еластичне тісто. Після цього тісто поставте в холодильник (на 10 хвилин), а тим часом можна приготувати начинку для сочників.

кефір

Як приготувати сирну начинку для сочників — рецепт

Приготувати сирну начинку для сочників — досить просто. Для цього знадобляться інгредієнти:

  • 200 грамів кисломолочного сиру
  • 1 яйце
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 столова ложка сметани
  • 1 столова ложка борошна
  • Сухофрукти, ягоди — за бажанням

Білок та жовток розділіть. Жовток відставте в сторону — щоб змастити сочники перед тим, як ставити в духовку. Білок збийте. Добре перемішайте сир, збитий білок, цукор, сметану, борошно (або манну крупу) — це краще робити блендером, щоб сирна начинка вийшла ніжною та без грудочок. За бажанням, в начинку можна додати трохи ягід, родзинок, цукатів.

сир

Як приготувати сочники

Коли тісто та начинка готові, можна починати ліпити сочники. Для цього тісто розкачайте в пласт товщиною 5–7 міліметрів та видавіть в тісті круги (чашкою, склянкою, пластиковою пляшкою). Також, можна розкачати тісто у вигляді ковбаски, нарізати її однаковими шматочками, з кожного шматочка зробити кульку, кожну кульку розкачати.

тісто

На половинку кожного круга викладіть чайну ложку сирної начинки, накрийте другою половиною та защипніть по краях. Повторіть стільки разів, скільки у вас вийшло кругів тіста.
Сочники викладіть на деко з пекарським папером (якщо немає пекарського паперу, можна просто змастити деко маслом). Жовток (який ви відставили раніше) збийте з ложкою води. Змастіть сочники збитим жовтком.
Запікайте сочники в духовці при температурі 180–200 градусів протягом 20-30 хвилин. Коли сочники будуть готові, дайте їм постояти кілька годин і можна подавати на стіл. Смачного!

За матеріалами forum.say7.info, recept-menu.ru

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

 

Популярні матеріали

1113

Смачна вечеря за півгодини – 5 рецептів нашвидкуруч

Щоб приготувати смачну, поживну вечерю і порадувати близьких – не обов'язково…
1008

Насіння льону та його користь – 3 способи правильного вживання

Лляне насіння зараз можна побачити всюди: його добавляють в хліб, смузі та різні каші. І…
644

Солодкий яблучний пудинг — дієтичний десерт за 20 хвилин

У запропонованій нами варіації пудинг буде дієтичним та корисним, хоч інтерпретувати його…
618

Що таке глікемічний індекс та як він впливає на наше здоров'я

Що таке глікемічний індекс та як він впливає на наше здоров'я.
607

Готуємо справжній шоколадний фондан вдома — 3 оригінальних та простих рецепти

"Шоколадний шоколад з шоколадом в шоколаді” — готуємо справжній фондан вдома!
590

Як контролювати рівень цукру в крові — 3 корисні рецепти

Продукти, що допомагають контролювати рівень цукру в крові та 3 корисні рецепти
501

Готуємося до літа – корисні рецепти низькокалорійних страв

Готуємося до літа – корисні рецепти низькокалорійних страв
465

ТОП-5 солодощів, які не зашкодять фігурі

У цій статті ми підібрали ласощі, які можна споживати навіть під час дієти.