Як приготувати ідеальні ватрушки – рецепт смачного десерту

Ватрушки з ванільним кисломолочним сиром – класичний рецепт

Для приготування вам знадобиться:

• 200 мл молока
• 190 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 10 г сухих дріжджів
• 3 курячих яйця
• 450 г пшеничного борошна
• 0,5 ч. л. солі
• 500 г кисломолочного сиру

• 100 г сметани
• 2 ч. л. ванільного цукру

Готуємо тісто. Підігрійте молоко, додайте одну столову ложку цукру, 150 грам борошна, дріжджі і ретельно перемішайте. Поставте тісто в тепле місце і дайте йому піднятися. Потім додайте 2 яйця, масло та добре перемішайте. Поставте в тепле місце і дайте знову йому піднятися.

Тим часом приготуйте начинку. Змішайте сир, 90 г цукру і ванільний цукор. Додайте сметану і перемішайте. Сформуйте з тіста кульки та викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Змастіть їх злегка збитим яйцем. Потім зробіть заглиблення на кожній заготовці та викладіть начинку. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Смачного!

Ватрушки з яблуками – рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 450 г пшеничного борошна
• 7 г дріжджів (швидкорозчинні)
• 130 г вершкового масла
• 3 ст. л. цукру
• 250 мл молока

• 0,5 ч. л. солі
• Для начинки вам знадобиться:
• 6 яблук (невеликих)
• 2 ст. л. меду
• 50 г вершкового масла
• 1 куряче яйце
• 1 лимон

Підігрійте молоко. Розведіть дріжджі і додайте розм'якшене масло, сіль, цукор і ретельно перемішайте. Поступово всипте борошно і замісіть тісто, щоб воно не прилипало до рук. Поставте в тепле місце підходити. Після чого помніть його і знову дайте тісту піднятися.
Тим часом приготуйте начинку. Подрібніть яблука, збризніть лимонним соком і додайте 100 г цукру. Розігрійте вершкове масло на сковороді, додайте мед і яблука. Готуйте 15 хвилин до м'якості яблук.

З тіста сформуйте кульки та зробіть заглиблення в кожній з них. Застеліть форму пергаментним папером і перекладіть наші ватрушки. Наповніть їх начинкою і змастіть краї злегка збитим яйцем. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Смачного!

Угорська ватрушка – рецепт

Вам знадобиться:

• 1,5 склянки цукру
• 500 г кисломолочного сиру
• 3 курячих яйця
• 1 пакет ванільного цукру
• 10 г розпушувача тіста
• 4 ст. л. сметани
• 0,5 банки згущеного молока
• 100 г вершкового масла
• 1,5 склянки пшеничного борошна
• 50 г темного шоколаду (75%)

Шматочки масла з'єднайте з 0,5 склянки борошна, цукром, розпушувачем і розітріть пальцями до отримання дрібної крихти. Окремо змішайте сир, яйця, цукор, ванільний цукор. Збийте за допомогою блендера. Візьміть роз'ємну форму, застеліть пергаментним папером і чергуючи викладіть шарами тісто і сирну масу. Зверху повинно залишитися тісто. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на одну годину.

Тим часом приготуйте заливку. З'єднайте сметану зі згущеним молоком і перемішайте з допомогою міксера до однорідності. Розламайте шоколад на шматочки, додайте сметану і розтопіть на водяній бані. Дістаньте з духовки готову ватрушку і, не виймаючи з форми, залийте згущеним молоком зі сметаною, а зверху викладіть розтоплений шоколад, роблячи розводи зубочисткою. Дайте ватрушкам охолонути і виймайте з форми. Смачного!