Menu
Як приготувати грецький пиріг — смачні рецепти

Як приготувати грецький пиріг — смачні рецепти

Як приготувати грецький пиріг — смачні рецепти

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

У Греції таку страву називають "спанакопіта". Це солона випічка з різного шпинату, сиру, цибулі, з яйцями і приправами. Воно складається з дуже тонкого і витяжного тіста під назвою "філо" (в перекладі — лист), яке характерне для грецької кухні. Соковита начинка, загорнута в тонкі пластини тіста, просто тане у роті. Пропонуємо самостійно приготувати таку смачну страву.

Традиційний грецький пиріг зі шпинатом — рецепт

Традиційний грецький пиріг зі шпинатом

Для начинки вам знадобляться:

  • 500 г шпинату
  • 100 г сиру фета
  • 2 ріпчасті цибулини
  • 2 стрілки цибулі-порею
  • 1-2 ч. л. солі
  • 1 ч. л. цукру
  • половина пучка зеленої цибулі
  • половина пучка кропу
  • оливкова олія (для смаження і змащування розкачаного тіста)
  • перець — за смаком

Для тіста візьміть інгредієнти:

  • 750 г борошна вищого сорту
  • 1 ч. л. оливкової олії
  • 5 ч. л. винного оцту
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. цукру
  • 2-3 ст. л. холодного молока

Молоко

  • тепла вода (скільки візьме тісто)

Приготуйте начинку. Ретельно промийте шпинат і посипте 1 ч. л. солі. Добре перемішайте і вичавіть з нього сік. Перекладіть в друшляк і залиште стікати 15 хвилин.

Цибулю натріть на крупній тертці або злегка подрібніть за допомогою блендера. Цибулю-порей і зелену цибулю дрібно наріжте. Розігрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте всю цибулю протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.

З'єднайте шпинат, кріп, фету, цукор, сіль і перець. Додайте остуджену піджарку і добре перемішайте.

Просійте борошно в миску, де будете замішувати тісто. Зробіть поглиблення і покладіть туди цукор, сіль, молоко, винний оцет і оливкову олію. Замісіть тісто руками. Поступово додайте воду, щоб домогтися м'якої і еластичної консистенції. Присипте тісто борошном, покладіть в миску, накрийте рушником і залиште на годину, щоб воно "відпочило".

Розділіть тісто на 6 шматочків. Розкачайте кожну з них на присипаній борошном поверхні. Тісто має бути дуже тонким. Перші 3 листа мають бути більше форми для випічки, а решта слід підігнати за розміром. Тоді можна легко защипнути краї пирога. Форма для випічки повинна бути приблизно 5 см заввишки. Змастіть її оливковою олією і викладіть перший лист тіста. Притисніть тісто до країв форми. Змастіть оливковою олією і повторіть процедуру ще з двома шарами. Потім розподіліть начинку і накрийте ще 3 шарами тіста, за тим же принципом, що і нижні шари. Відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.

Смачного!

Грецький пиріг з м'ясом — рецепт

Грецький пиріг з м'ясом

Візьміть інгредієнти:

  • 1кг листкового дріжджового тіста
  • 500 г м'ясного фаршу
  • 300 г твердого сиру

Твердий сир

  • 300 г бринзи
  • 2 курячих яйця
  • 5 ст. л. рафінованої соняшникової олії
  • 1 пучок кропу
  • 1 пучок петрушки
  • 2 гол. білого ріпчастої цибулі
  • 0,5 ч. л. меленого чорного перцю
  • 0,5 ч. л. меленої паприки
  • 0,5 суміш трав — за бажанням
  • дрібна кухонна сіль — за смаком

Розігрійте масло в сковороді і викладіть фарш. Додайте паприку, суміш трав, перець і сіль. Обсмажуйте фарш протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Коли м'ясний сік випарується, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Тушкуйте до готовності, перекладіть в миску і дайте охолонути. Тим часом натріть сир і бринзу на крупній тертці. Подрібніть цибулю і обсмажте на олії. До остудженого фаршу додайте бринзу, тертий сир, підсмажену цибулю і злегка збиті яйця. Добре перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.

Розморозте тісто відповідно до інструкції на упаковці. Розділіть навпіл і розкатайте обидва листа. Застелите форму для випічки пергаментним папером і викладіть перший лист тіста. Зверху рівномірно розподіліть начинку і посипте подрібненою зеленню. Накрийте другою половиною тіста і защипніть краї. Змастіть злегка збитим яйцем і зробіть проколи вилкою по всьому пирогу.

Відправте пиріг в розігріту до 200 градусів духовку на пів години. Готовий пиріг трохи остудіть і подавайте до столу.

Смачного!

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

 

Популярні матеріали

1279

Як приготувати печиво на сковороді — швидко і смачно

Печиво на сковороді — це швидке і просте рішення для смачного десерту до чаю.
854

Готуємо низькокалорійні десерти — 4 корисних рецепти

Готуємо низькокалорійні десерти — 4 корисних рецепти
847

Готуємо ароматні сметанні кекси — смачні рецепти

Сметанний кекс — це ароматний, рум'яний і дуже повітряний десерт, який відмінно підійде…
589

Що приготувати з тріски — смачні рецепти

Що приготувати з тріски — смачні рецепти
582

Готуємо смачні турецькі супи — рецепти і поради

Готуємо смачні турецькі супи — рецепти і поради
533

Як приготувати фаршировані кальмари — поради і рецепти

Як приготувати фаршировані кальмари — поради і рецепти
486

Корисно і просто — готуємо пасту із цукіні

Паста з цукіні — це відмінна альтернатива класичній пасті. Прекрасне рішення для тих, хто…
410

Що приготувати з лисичок — смачні грибні рецепти

Що приготувати з лисичок — смачні грибні рецепти