Як приготувати гарбузовий суп-пюре — 5 смачних рецептів
Пропонуємо вам 5 рецептів гарбузового супу-пюре: звичайний суп-пюре, оригінальний рецепт з курячим бульйоном і коріандром, гарбузовий суп-пюре з сосискою, гарбузово-кокосовий суп-пюре, а також гарбузовий суп по-індійськи.
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття
Гарбуз багатий бета-каротином, вітамінами В1, В2, С, Е, РР, а також калієм, кальцієм, магнієм, цинком, фосфором, та ін. Пропонуємо вам 5 рецептів гарбузового супу-пюре: звичайний суп-пюре, оригінальний рецепт з курячим бульйоном і коріандром, гарбузовий суп-пюре з сосискою, гарбузово-кокосовий суп-пюре, а також гарбузовий суп по-індійськи.
Гарбузовий суп-пюре з вершками — рецепт перший
- 700 грамів очищеного нарізаного кубиками гарбуза
- 2 середніх морквини, подрібнених на терці
- 2 подрібнених цибулини
- 2-3 столові ложки рослинної олії
- 1 велика картоплина, очищена та нарізана скибочками
- 1 літр води
- 3 кубики курячого бульйону
- 1 чашка вершків
- Мелений мускатний горіх за смаком
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- Сіль за смаком
Духовку нагрійте до 220 градусів. Гарбуз, моркву і цибулю помістіть в форму для запікання, збризніть рослинною олією. Запікайте в духовці 40 хвилин — так, щоб гарбуз став м'яким. У великій каструлі закип'ятіть воду та відваріть картоплю (близько 20 хвилин). З'єднайте всі інгредієнти, подрібніть за допомогою блендера. Вилийте суп назад в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, додайте в суп вершки і приправи, посоліть. Страва готова!
Гарбузовий суп-пюре з курячим бульйоном та коріандром — рецепт другий
- Чверть чашки вершкового масла або вершків
- 1 велика цибулина, очищена та подрібнена
- Половина чайної ложки каррі
- Чверть чайної ложки солі
- Дрібка кориці
- 500 мл гарбузового пюре
- 15 свіжих листків коріандру
- 2 чашки знежиреного йогурту без добавок
- 500 мл курячого бульйону
- Чверть склянки молока
Поставте на середній вогонь сковороду, розтопіть вершкове масло. Підсмажте цибулю, додайте каррі, сіль та корицю. Помістіть в блендер цибулю, гарбузове пюре і листя коріандру — все добре подрібніть. Додайте йогурт і знову подрібніть. Тепер вилийте суп в каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, додайте курячий бульйон і молоко. Залиште суп на повільному вогні ще на 10-20 хвилин. Гарбузовий суп-пюре готовий! Подавайте зі сметаною або йогуртом.
Гарбузовий суп-пюре з сосисками — рецепт третій
- 300 грамів копчених сосисок, нарізаних кубиками
- Чверть чашки вершкового масла
- 1 чашка подрібненої цибулі
- 1 чайна ложка сухого чебрецю
- 700 грамів гарбузового пюре
- Чверть чашки лікеру
- Півчашки коричневого цукру
- 7 чашок курячого бульйону
- Півчашки вершків
Сосиску підсмажте кілька хвилин на сковороді на вершковому маслі. Додайте цибулю і смажте ще 5 хвилин. Потім додайте чебрець і гарбузове пюре, залиште на сковороді ще на 5 хвилин. Додайте на сковороду лікер, бульйон і коричневий цукор, тушкуйте 45 хвилин. Подрібніть суп у блендері (можливо, для цього потрібно буде розділити суп на порції). Вилийте подрібнений суп в каструлю, додайте масло, яке залишилося, і вершки. Підігрійте суп, не доводячи до кипіння. Перед тим як подавати на стіл, прикрасьте зеленню. Гарбузовий суп-пюре з сосисками готовий!
Гарбузово-кокосовий суп-пюре — рецепт четвертий
- Чверть чашки кокосової олії
- 1 чашка подрібненої цибулі
- 1 зубчик подрібнений часнику
- 3 чашки овочевого бульйону
- 1 чайна ложка каррі
- Половина чайної ложки солі
- Чверть чайної ложки меленого коріандру
- Чверть чайної ложки червоного перцю
- 500 грамів гарбузового пюре
- 1 чашка кокосового молока
Кокосову олію вилийте в глибоку сковороду і нагрійте на середньому вогні. Підсмажте цибулю і часник приблизно 5 хвилин. Додайте овочевий бульйон, каррі, сіль, коріандр та червоний перець. Доведіть інгредієнти до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додайте гарбузове пюре і кокосове молоко, тушкуйте ще 5 хвилин. Подрібніть суп у блендері, вилийте в каструлю та нагрійте, не доводячи до кипіння. Оригінальний гарбузово-кокосовий суп готовий!
Гарбузовий суп-пюре по-індійськи — рецепт п'ятий
- 1 кг очищеного і нарізаного кубиками гарбуза
- 0,5 кг солодкої картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
- 2 столових ложки розтопленого масла
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 1 чайна ложка солі
- 2 столових ложки рослинної олії
- 1 велика цибулина (іспанська)
- 1 перець (скотч боннет або хабанері), очищений та подрібнений
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 столова ложка тертого імбиру
- 2 столових ложки свіжого чебрецю
- 2 чайні ложки цедри апельсина
- 1 столова ложка каррі
- Чверть чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1 паличка кориці
- 2 лаврових листки
- 6 чашок курячого бульйону
- Чверть чашки вершків
- Чверть чашки кокосового молока
- Півчашки очищеного насіння гарбуза (за бажанням, щоб прикрасити суп)
Перемішайте гарбуз, солодку картоплю, розтоплене масло, коричневий цукор, сіль та чорний перець. Викладіть суміш в форму для запікання, запікайте в духовці 1-1,5 години. Цибулю підсмажте на сковороді на рослинному маслі. Додайте на сковороду перець, часник та імбир, підсмажте кілька хвилин. Додайте чебрець, цедру апельсина, каррі, мускатний горіх, корицю і лавровий лист, добре все перемішайте і протушкуйте кілька хвилин.
Тепер прийшов час гарбуза і солодкої картоплі. Запечені в духовці овочі додайте на сковороду і залийте бульйоном. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Після того як суп закипить, залиште тушкуватися на 30 хвилин, зніміть з вогню і залиште охолоджуватися (15 хвилин). Подрібніть третину супу в блендері, вилийте назад на сковороду. Додайте в суп вершки, кокосове молоко і добре перемішайте. Нагрійте, не доводячи до кипіння. Готовий суп можна прикрасити насінням гарбуза і зеленню. Смачного!
Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.
Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/, можуть містити технічні похибки та типографські помилки.
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття