Готовим блюда итальянской кухни – вкусные рецепты пасты Болоньезе

Классический итальянский рецепт пасты Болоньезе

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 500 г спагетти
• 500 г говяжьего фарша
• 100 г красного сухого вина
• 800 г пропаренных помидоров (можно самостоятельно сделать из свежих или купить консервированные)
• 1 крупная луковица
• 1 стебель сельдерея
• 2 зуб. чеснока
• 100 г пармезана

• пучок базилика или петрушки
• свежий или сухой орегано
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и перец – по вкусу

Измельчите чеснок, лук и сельдерей (по желанию можно добавить морковь). Разогрейте на сковороде оливковое масло. Выложите овощи и тушите в течении 5 минут. Добавьте мясной фарш. Хорошо перемешайте и обжарьте в течении нескольких минут. Затем влейте вино. Помидоры нарежьте на кубики и добавьте к овощам с мясом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течении 20-30 минут. Вкиньте измельченную зелень, добавьте соль и перец – по вкусу.
Отварите спагетти до состояния аль денте («твердое на зубок»). Разложите по тарелкам, а сверху выложите готовый соус. Посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Спагетти Болоньезе по-домашнему – рецепт

Вам понадобится:

• 500 г мясного фарша
• 350 г спагетти
• 1 сладкий красный лук
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 зуб. чеснока
• 3 кусочки бекона
• твердый сыр (в идеале пармезан) - по вкусу 

На растительном масле обжарьте измельчённый чеснок и лук. Добавьте нарезанный бекон и фарш. Тщательно перемешайте, чтобы фарш получился рассыпчатым. Затем добавьте томатную пасту и тертый сыр. Хорошо перемешайте. Убавьте огонь и оставьте тушиться.
Тем временем отварите спагетти (по желанию можете посолить, но учитывайте, что соус уже довольно соленый). Готовую спагетти разложите по тарелкам, а сверху выложите наш соус. Приятного аппетита!

Вегетарианская паста Болоньезе

Возьмите ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зуб. чеснока
• 1 красный лук
• 100 г моркови
• 75 г свежих грибов
• 1 красный сладкий перец
• 500 г томатной пасты
• 50 г капусты брокколи
• 1/3 стакана листья базилика
• 250 г спагетти

Измельчите чеснок и лук, а морковь нарежьте тонкой соломкой. Очистите перец от семян и нарежьте на небольшие кусочки. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок. Затем добавьте морковь и готовьте 5 минуты. Затем добавьте перец и готовьте еще буквально две минуты. Вкиньте порезанные грибы и томатную пасту. Затем добавьте базилик и брокколи. Хорошо перемешайте и тушите в течении 5 минут, пока овощи не будут мягкими.
Остудите готовый соус и переместите в чашу блендера. Слегка взбейте, чтобы у смеси получилась нежная, но не однородная консистенция. Верните соус обратно на сковороду, чтобы он не остыл.
Отварите спагетти до готовности и переложите к соусу на сковороду. Хорошо перемешайте и можете подавать. Приятного аппетита!