Cезон гарбуза — три способи приготувати смачний гарбузовий суп

Як приготувати гарбузовий суп на молоці — простий рецепт

Щоб приготувати цей гарбузовий суп, знадобиться не так багато інгредієнтів, а саме:

• 2 чашки гарбузового пюре
• 2 чашки курячого або овочевого бульйону
• 1 середня цибулина
• 2 столові ложки вершкового масла або маргарину
• 1 склянка молока
• Сіль — за смаком
• Дрібка меленої кориці, меленого імбиру та меленого чорного перцю

(Про те, як приготувати гарбузове пюре, читайте в статті Сезон гарбуза — як приготувати смачну гарбузову кашу на молоці).
Цибулю очистіть, подрібніть та підсмажте на сковороді з маргарином або вершковим маслом. Додайте на сковороду одну чашку бульйону, протушкуйте приблизно 15 хвилин. Трохи охолодіть та подрібніть за допомогою блендера, вилийте суміш у каструльку. Додайте в каструльку другу чашку бульйону, сіль та приправи, гарбузове пюре. Добре перемішайте, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і тушкуйте приблизно 10 хвилин на невеликому вогні. Додайте молоко та потримайте на вогні, але не доводьте до кипіння. Розлийте в тарілки — і можна подавати на стіл. Смачного!

Читайте також: Каша з гарбузом — три способи приготувати гарбузову кашу на молоці

Гарбузовий суп зі сметаною — рецепт

Не набагато складніше, ніж гарбузовий суп на молоці, готується і гарбузовий суп зі сметаною. Щоб приготувати такий суп, вам знадобляться інгредієнти:

• Нарізаний кубиками м'якуш гарбуза — 6 чашок
• 1 велика морквина
• 1 велика цибулина
• 1 літр води або курячого бульйону
• Сіль та перець — за смаком
• 1 чайна ложка меленого мускатного горіха
• Петрушка — щоб прикрасити суп
• Півчашки сметани

Цибулю та моркву очистіть, наріжте кубиками. Складіть гарбуз, моркву та цибулю в каструльку, залийте водою, додайте сіль, перець та мускатний горіх. Поставте каструльку на вогонь, доведіть до кипіння й варіть приблизно півгодини або поки гарбуз не стане м'яким. Зніміть суп з вогню, трохи охолодіть та подрібніть блендером. Знову поставте суп на вогонь, підігрійте, додайте сметану та потримайте на вогні, не доводячи до кипіння. Подавайте з подрібненою петрушкою та сухариками. Смачного!

Читайте також: Здорове харчування — як приготувати смачний суп нашвидкуруч

Як приготувати гарбузовий суп з плавленими сирками — рецепт

Щоб приготувати гарбузовий суп з плавленими сирками, вам знадобляться інгредієнти:

• 0,5 кг м'якушу гарбуза
• 4 картоплини
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 плавлений сирок
• 50 грамів вершкового масла
• Сіль, приправи — за смаком
• 1,5 літра води
• Сухарики та зелень — для подачі

Гарбуз і картоплю очистіть, наріжте кубиками, складіть в каструльку, залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння та тушкуйте на невеликому вогні не менше, ніж 10 хвилин. Тим часом подрібніть цибулю та часник, підсмажте до золотистого кольору на вершковому маслі. Додайте цибулю і часник в каструльку з гарбузом та картоплею, посоліть та поперчіть, протушкуйте. Зніміть суп з вогню, трохи охолодіть та подрібніть блендером. Тим часом наріжте скибочками плавлений сирок та додайте його в суп. Знову поставте суп на вогонь і почекайте, щоб розплавився сир. Зніміть суп з вогню, накрийте каструльку кришкою й відставте ненадовго настоюватися. Подавайте суп із зеленню та сухариками. Смачного!