Морковный торт-light — десерт для тех, кто на диете

Готовим диетический морковный торт

Для приготовления коржей вам понадобятся:

• 2 яйца
• 80 г очищенной моркови
• 50 г натурального йогурта
• 20 г грецких орехов
• 25 г овсяных хлопьев (или готовой овсяной муки)
• 20 г ц/з муки спельты (или пшеницы)
• щепотка соли
• подсластитель или мед по вкусу
• корица 1/2 ч.л.
• 1 ч.л. разрыхлителя

Стоит сказать несколько слов о спельтовой муке: это вид муки из пшеницы, не скрещенной с другими сортами. Она содержит рекордное количество белка, аминокислот, клетчатки и витаминов среди всех видов зерновых! Ну разве что киноа может с ней в этом посоревноваться. Спельта — экологически чистый продукт, поскольку не переносит никаких искусственных удобрений и добавок. А самое интересное то, что её полезные вещества равномерно распределены и в оболочке, и в самых зернышках, а это означает, что при любом помоле зерно не потеряет своих ценных свойств. Однако, если возможности найти и купить спельту у вас нет, обычная пшеница грубого помола также прекрасно подойдет.

Ингредиенты для крема:

• 175 г рикотты
• 125 г натурального или греческого йогурта
• 1 ч.л. лимонного сока
• 40-50г чернослива
• подсластитель или мед по вкусу
  Читайте также: Здоровое питание — 10 идей, как улучшить пищевые привычки уже сейчас

Приготовление, этап «Коржи»:

Морковь натираем на мелкой терке. Орехи, предварительно подсушенные на сковороде или в духовке, измельчаем до состояния крошки. Овсяные хлопья (если у вас не уже готовая овсяная мука) следует измельчить в блендере или кофемолке. Далее берем яйца, отделяем белки от желтков и взбиваем белки до крепких пиков. Желтки смешиваем со всеми другими ингредиентами, и последними уже вводим белки, осторожно вымешивая тесто. Переливаем все в силиконовую форму (желательно 20х20см) и выпекаем около 15 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж оставляем остыть (можно завернуть в пищевую пленку и поместить на полчаса в холодильник), а затем длинным ножом осторожно разделяем на 3-4 части.

Теперь можем взяться за этап «Крем»:

Чернослив, предварительно замоченный в теплой воде на несколько минут, высушиваем салфетками или кухонными полотенцами, и нарезаем на мелкие кусочки. Все остальные ингредиенты — рикотту, йогурт, лимонный сок и подсластитель — взбиваем вместе до однородного состояния.

Финиш:

Каждый корж тщательно перемазывают кремом, посыпая сверху кусочками чернослива. Украшаем по своему вкусу и отправляем в холодильник на несколько часов.

Готово! Вкусного вам и полезного чаепития!

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.