Міфи та правда про вершкове масло

У чому користь вершкового масла? Чи шкідливе вершкове масло? Чи можна набрати вагу від вершкового масла? Як зрозуміти, скільки вершкового масла безпечно для здоров'я? На ці та інші питання про вершкове масло відповідаємо в статті.

Навколо вершкового масла, як і навколо інших продуктів з коров'ячого молока, існує багато міфів та домислів. У цій статті ми постаралися розібрати найпоширеніші міфи про вершкове масло.

Міф №1. Вершкове масло шкідливе для фігури

Мабуть, цей міф про вершкове масло — один з найбільш стійких. Тим часом, калорійність вершкового масла не набагато вища, ніж калорійність оливкової або іншої рослинної олії. Так, калорійність рослинної олії становить приблизно 900 калорій на 100 грамів, а калорійність вершкового масла — від 700 до 900 калорій на 100 грамів. Тому, при помірному вживанні вершкове масло не може нашкодити фігурі. Крім того, в ньому міститься багато корисних для здоров'я вітамінів та мікроелементів, про що трохи нижче.

Читайте також: 10 корисних продуктів для тих, хто стежить за фігурою і хоче бути здоровим

Міф №2. У вершковому маслі містяться шкідливі жири

Вміст у вершковому маслі жирів тваринного походження (і асоціація зі словом «жирне») — одна з причин, чому вершкове масло вважають шкідливим для здоров'я і фігури. У той же час, вершкове масло містить корисні жирні кислоти (в тому числі Омега-3 і Омега-6), які необхідні для нормального функціонування організму. Крім того, у вершковому маслі містяться вітамін А, вітамін D, вітамін Е і вітамін К, а також калій, йод і кальцій.

За даними Американської асоціації серцевих захворювань, кількість насичених жирів повинна становити не більше 7% добового споживання калорій. Тобто, якщо ви в день споживаєте 2000 калорій (норма для дорослої людини), то допустимо споживати 16 грамів насичених жирів (в одній столовій ложці вершкового масла — 7 грамів насичених жирів).

Міф №3. Вершкове масло шкідливе через наявність в ньому холестерину

Міфів про холестерин існує дуже багато. Якщо коротко: холестерин буває «поганий» і «хороший», і в певних кількостях холестерин не просто корисний для здоров'я, але й необхідний для нормального функціонування людського організму (для нормальної роботи клітин, для вироблення серотоніну).

Міф №4. Виробники вершкового масла додають в нього рослинні жири

Вершкове масло — це продукт, в якому міститься молочний жир і вода, їх співвідношення вказано на упаковці. Так, у продажу буває вершкове масло жирністю 82,5%, 72%, 63%, а також топлене масло жирністю 99%. Від цього залежить і ціна вершкового масла — чим вищий відсоток жирності, тим вища ціна. Крім молочного жиру і води, у вершковому маслі немає ніяких інших інгредієнтів.

Міф №5. Виробники продають під виглядом вершкового масла спред

Все, що містить додаткові інгредієнти (крім води і молочних жирів), називається спред. У спредах дійсно можуть міститися жири рослинного походження та інші добавки. Тому при виборі вершкового масла звертайте увагу на те, що написано на етикетці. Якщо вибирати між вершковим маслом і спредами, то краще вибрати вершкове масло, а спред можна приготувати вдома самостійно (нижче ми розповімо, як).

До речі, хороший спосіб вибрати якісне вершкове масло — це вибирати виробників, які експортують вершкове масло в країни Євросоюзу (наприклад, «Молочний альянс» експортує вершкове масло в Голландію). Крім того, вершкове масло ТМ «Яготинське» — фаворит щорічного конкурсу торгових марок «Фаворити успіху» в Україні.

Читайте також: Все, що ви хотіли знати про продукцію ГК «Молочний Альянс» — відповідають власники і керівники

Тому, споживайте вершкове масло помірно, вибирайте перевірених виробників і будьте здорові! Адже що може бути краще, ніж бутерброд з вершковим маслом? Смачно, просто і корисно!

Наостанок, пропонуємо вам кілька рецептів спредів з вершковим маслом, які зроблять улюблений продукт ще смачнішим. Плюс цих рецептів в тому, що ви готуєте спред самостійно і знаєте, що в ньому міститься.

Як приготувати солодке масло з корицею

• 1 чашка м'якого вершкового масла
• 50 грамів білого цукру
• 50 грамів коричневого цукру
• 4 чайних ложки меленої кориці

Перемішайте всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Поставте в холодильник. Вершкове масло з корицею готове!

Як приготувати солодке масло з медом і корицею

• 1 чашка м'якого вершкового масла
• 1 чашка меду
• 1 чашка цукрової пудри (залежить від того, наскільки солодке ви хочете отримати масло)
• 1 чайна ложка кориці

Перемішайте всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Поставте в холодильник. Вершкове масло з медом готове!

Як приготувати шоколадне масло в домашніх умовах

• 0,5 чашки м'якого вершкового масла
• 0,5 чашки розтопленого шоколаду
• 1 столова ложка какао
• Дрібка солі

Перемішайте всі інгредієнти за допомогою блендера або міксера. Шоколадне масло можна поставити в холодильник або відразу подавати на стіл!

Як приготувати часникове масло

• 1 чашка м'якого вершкового масла
• 3-4 зубчики часнику, подрібнити
• Чверть чашки подрібненого твердого сиру, наприклад, пармезану або сиру чеддер
• Сіль за смаком
• Кріп, петрушка, зелена цибуля — за смаком
• Дрібка чорного перцю і меленої паприки

Перемішайте всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Поставте в холодильник. Часникове масло готове!

Як приготувати спред з вершкового масла та авокадо

• 1 великий стиглий плід авокадо, м'якоть
• 0,5 чашки м'якого вершкового масла
• 1 чайна ложка лимонного соку
• Дрібка меленого кмину і чорного перцю
• Дрібка солі

Складіть всі інгредієнти в блендер і добре перемішайте. Спред з вершкового масла та авокадо готовий! Смачного!