Menu
Джерело: pexels.com

Як приготувати українські галушки — 4 простих рецепти

У цій статті ми розповімо про те, як приготувати галушки зі сметаною, галушки з кисломолочним сиром, галушки на молоці та полтавські галушки з куркою і грибами.

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Якщо потрібно нагодувати сім'ю, то немає нічого кращого, ніж традиційні страви української кухні — страви, які готували ще наші бабусі й прабабусі. У тому числі галушки: галушки з кисломолочним сиром та галушки зі сметаною, галушки на молоці та, звичайно ж, полтавські галушки.

Галушки — коротка довідка

Якщо дуже коротко, то галушки — це відварені у воді або молоці шматочки тіста. Галушки — страва не тільки української, а й польської, словацької, чеської кухні. Існує безліч різновидів галушок, в тому числі галушки, які подають як окрему страву (з маслом або сметаною) і суп з галушками (наприклад, галушки на молоці). У цій статті ми розповімо про те, як приготувати галушки зі сметаною, галушки з кисломолочним сиром, галушки на молоці та полтавські галушки з куркою і грибами.

Читайте також: З чим приготувати вареники — 10 ідей для української господині

Як приготувати галушки зі сметаною

  • 3 склянки борошна
  • 100 грамів м'якого вершкового масла
  • 2 яйця
  • 100 мл води
  • 1 столова ложка солі
  • 100 грамів кисломолочного сиру — за бажанням
  • Сметана (подається з галушками)

Вершкове масло розтопіть на сковороді. Яйця злегка збийте з 1 чайною ложкою солі. Борошно просійте, додайте збиті яйця, воду та 2 столові ложки розтопленого масла. Тісто добре вимішайте, розкачайте і наріжте невеликими шматочками. Відваріть галушки в підсоленій киплячій воді 5–10 хвилин (коли галушки спливуть на поверхню, це означає, що вони готові). Тим часом розігрійте на сковороді вершкове масло, галушки дістаньте з води та перекладіть на сковороду. Підсмажте галушки на вершковому маслі та подавайте на стіл зі сметаною. За бажанням, в готові галушки можна додати трохи кисломолочного сиру. Смачного!

Рецепт галушок

Як приготувати галушки з кисломолочним сиром

  • 300 грамів кисломолочного сиру (1,5 склянки)
  • 1 склянка борошна
  • 50 грамів вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1,5 столові ложки цукру
  • 0,5 чайної ложки солі
  • Сметана — за бажанням

Сир перетріть через сито, додайте яйце, сіль, цукор і добре перемішайте. Невеликими порціями, додайте в сир борошно і вимішайте тісто. Готове тісто розділіть на кілька частин, сформуйте з тіста смужки та наріжте галушки. Відваріть галушки в киплячій, злегка підсоленій воді не більше 4 хвилин. Готові галушки відкиньте на друшляк або викладіть шумівкою на тарілку. Тим часом розтопіть вершкове масло. Подавайте готові галушки з вершковим маслом і, за бажанням, зі сметаною. Смачного!

Рецепт галушок

Якщо ви любите страви з кисломолочним сиром, також читайте Як приготувати вареники з сиром — покрокова інструкція та 10 ідей для начинки

Галушки на молоці — як приготувати

  • 1 літр молока
  • 2 великих яйця
  • Півсклянки борошна (можна трохи більше)
  • 1 чайна ложка вершкового масла
  • 0,5 чайної ложки цукру
  • Cіль
  • Мед — за бажанням

Яйця злегка збийте з сіллю, додайте борошно і добре вимішайте тісто (воно повинно вийти як густа сметана). Тим часом в каструлі закип'ятіть молоко, додайте в молоко цукор і масло. Тепер можна додавати в молоко галушки: для цього чайною ложкою набирайте тісто і опускайте в кипляче молоко. Варити галушки потрібно на невеликому вогні не більше 4 хвилин. Подавайте на стіл з медом. Смачного!

Рецепт галушок

Таже читайте: Супи на молоці — новий погляд на звичну страву

Полтавські галушки з куркою та грибами — як приготувати

  • 500 мл кефіру кімнатної температури
  • 4–5 склянок борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка соди
  • Рослинна олія для смаження
  • 400 грамів курячого філе
  • 300 грамів свіжих печериць
  • 1 велика цибулина або 2 середні
  • 3–5 столових ложок сметани
  • Часник — за бажанням

Кефір вилийте в миску, додайте трохи борошна, сіль і соду, перемішайте. Після цього, невеликими порціями додавайте борошно і вимішайте, щоб вийшло м'яке тісто. Викладіть тісто на посипану борошном дошку і замісіть тісто для галушок. Готове тісто залиште на 20 хвилин під рушником, після чого ще раз добре вимішайте і наріжте галушки. Приготуйте галушки на пару (якщо немає пароварки, це можна зробити на ситі або обв'язати каструлю марлею). Врахуйте, що при приготуванні галушки збільшаться в розмірах приблизно вдвічі. Галушка середнього розміру готується на пару приблизно 5 хвилин.

Рецепт галушок

Тим часом очистіть і подрібніть цибулю. Куряче філе наріжте кубиками. Гриби наріжте невеликими скибочками. Часник подрібніть. На вершковому маслі підсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте куряче філе, злегка підсмажте, додайте гриби. Посоліть і поперчіть. Коли м'ясо буде готове, викладіть суміш зверху на галушки, в кожен горщик додайте сметану і трохи води. Горщики з галушками поставте в гарячу духовку і запікайте 20–30 хвилин або до готовності. Смачного!

  • Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

 

Популярні матеріали

1501

Що таке кальцоне та з чим його приготувати — 10 ідей для начинки

Кальцоне з помідорами, зеленню та моцарелою; кальцоне з салямі та сиром проволоне;…
1326

Як та на чому приготувати смачні тонкі млинці — 5 рецептів

Тонкі млинці на молоці, млинці на кефірі, млинці на ряжанці, млинці на йогурті та млинці…
1181

Що таке фрітата та як її готувати — рецепти омлету по-італійськи

Фрітата з моцарелою, базиліком та помідорами; фрітата з кабачками та сиром проволоне;…
1018

Меню сирного гурмана — 5 незвичайних сирів, які варто скуштувати

Кульки моцарели в розсолі, класичний та копчений проволоне у вигляді мішечка, сир з…
980

Здорове харчування — що приготувати з різними видами капусти

Тушкована капуста в сметані, салат з пекінською капустою, кіш з брюссельською капустою,…
742

Що приготувати з сиром гауда — рецепти смачних страв з плавленим сиром

Смачний овочевий крем-суп з плавленим сиром, макарони з сиром гауда, картопляне пюре з…
594

Що приготувати з ожиною — рецепти смачних десертів

Пиріг на йогурті з ожиною, мафіни з ожиною, смузі з ожиною на йогурті та смузі з ожиною…
590

Перші страви — як швидко приготувати смачний грибний суп

Грибний суп з плавленим сиром чеддер, грибний суп з картоплею та плавленими сирками,…