Готовим французский десерт — как испечь настоящую ромовую бабу

Как приготовить тесто для ром-бабы — пошаговый рецепт

Приготовить тесто для французского десерта ром-баба — не сложнее, чем дрожжевое тесто для любой другой выпечки. Вам понадобятся ингредиенты:

• 3 столовые ложки теплой воды
• 1 столовая ложка сухих дрожжей
• 2 чашки муки
• 3 взбитых яйца
• 2 столовые ложки сахара
• По 1 чайной ложке лимонной и апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка соли
• Полчашки мягкого сливочного масла + сливочное масло для форм
• Три четверти чашки изюма или сушеной смородины
• 3 столовые ложки рома
• 12 формочек для ром-бабы

Для начала нужно приготовить тесто. Для этого дрожжи добавьте в теплую воду и отставьте на 5 минут, чтобы дрожжи растворились. Добавьте взбитые яйца. В отдельной миске перемешайте муку, сахар, цедру и соль. Соедините жидкие и сыпучие ингредиенты, вымешайте тесто. Добавьте мягкое сливочное масло, вымешайте руками, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и отставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме.

Тем временем изюм или сушеную смородину залейте тремя столовыми ложками рома. Когда тесто подойдет, введите в тесто сухофрукты. Формы для запекания смажьте маслом и распределите тесто по формам. Подождите 30–45 минут, чтобы тесто подошло до края форм. Поставьте формы с тестом в горячую духовку и запекайте около 20 минут или до готовности. Когда выпечка будет готова (она станет светло-коричневого цвета), достаньте ее из форм и охладите.

Читайте также: Десерт для сладкоежек — как испечь вкусные маффины с фруктовой начинкой

Как приготовить сахарный сироп для ромовой бабы — рецепт

Следующий шаг, пока остывает выпечка — это приготовление сахарного сиропа для ромовой бабы. Вам понадобятся ингредиенты:

• 3 чашки воды
• 2 чашки сахара
• Полчашки рома
• 1,5 чайные ложки ванилина

Воду вылейте в кастрюльку, доведите до кипения, добавьте сахар и варите 5–10 минут, чтобы сироп слегка загустел. Снимите сироп с огня, охладите, добавьте ванилин и ром. Готовые ром-бабы опустите в сироп и по несколько раз переверните, чтобы они хорошо пропитались.

Читайте также: Как испечь вкусный манник — манник на молоке, на кефире, на ряженке и на сметане

Как приготовить глазурь для ромовой бабы — рецепт

Готовые ромовые бабки можно украсить глазурью, абрикосовым вареньем, миндальными хлопьями. Чтобы приготовить глазурь, вам понадобятся ингредиенты:

• 500 грамм сахарной пудры
• 100 мл воды
• Сок половинки лимона

Сахарную пудру высыпьте в небольшую кастрюльку, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока смесь не загустеет. Сбрызните соком лимона. Охладите, взбейте миксером. Украсьте выпечку глазурью. Приятного аппетита!