Вкус детства — готовим потрясающий бисквитный рулет

Первым делом следует приготовить начинку. Для этого возьмите сливочное масло комнатной температуры и соедините со сгущёнкой. С помощью блендера взбейте смесь до однородной пышной массы. Затем накройте емкость с кремом пищевой пленкой и отправьте в холодильник.

Теперь можно приступать к бисквиту. Отделите белки от желтков. Переложите белки в емкость, где будете их взбить. Проследите, чтобы она была сухой и чистой, иначе белки не смогут взбиться до нужной консистенции. Взбейте их на средней скорости с помощью миксера. У вас должна получится белая и плотная масса. Затем всыпьте сахар, оставив одну столовую ложку для желтков. При этом не прекращайте взбивать, доведите массу до стойких пиков.

Одну столовую ложку сахара соедините с желтками. Затем взбейте с помощью миксера в пышную пену. Далее аккуратно перемешайте обе смеси с помощью силиконовой лопатки.

Просейте муку с разрыхлителем, чтобы насытить ее воздухом и добавьте в яичную смесь. Аккуратно перемешайте массу, стараясь не нарушить воздушность теста. К тому же, старайтесь перемешивать так, чтобы тесто не осело.

Возьмите противень и застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто и разравняйте по всех поверхности. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Если на поверхности корж появилась румяная корочка — он готов. К тому же, готовность можно проверить старым добрым способом — спичкой.

Готовый бисквит переместите на второй лист пергамента, который заранее смазан маслом. Лист бумаги, на котором выпекался корж, следует убрать. Когда корж слегка остыл, выложите охлажденный крем и скрутите в рулет. Отправьте его в холодильник на пол часа. Перед подачей можно полить джемом или шоколадной глазурью.