Какой соус приготовить к шашлыку — рецепты и советы

Соус барбекю — рецепт

Вам понадобятся:

• 400 г готового томатного соуса
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1 луковица
• 4 зуб. чеснока
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. горчичного порошка
• кайенский перец — по вкусу
• соль и перец — по вкусу

Почистите и измельчите лук и чеснок. Возьмите глубокую сковороду с толстым дном и разогрейте оливковое масло. Затем обжарьте лук до мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Влейте томатный соус и доведите до кипения. Соедините горчичный порошок и сахар и залейте половиной стакана кипятка. Хорошо перемешайте и добавьте томатную пасту, уксус, еще раз перемешав смесь. Добавьте ее в сковороду, приправьте солью, черным молотым перцем, кайенским перцем и вустерским соусом. Готовьте еще 10 минут, иногда помешивая соус. Подавайте, как только остынет.

Острый горчичный соус — рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 2 ч. л. оливкового масла
• 2 зуб. чеснока
• 1/4 стакана белого сухого вина
• 1/4 чашки куриного бульона
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 3/4 ч. л. розмарина
• 1/2 ч. л. черного молотого перца

Измельчите чеснок и розмарин. Поджарьте чеснок на разогретом оливковом масле в течение 30 секунд. Добавьте вино, кленовый сироп, бульон и дижонскую горчицу. Доведите смесь до кипения. Затем продолжайте готовить еще 5 минут, пока объем не уменьшится, постоянно помешивая. Добавьте розмарин, перец и хорошо перемешайте. Дайте соусу настояться и подавайте к столу.

Чесночный соус — рецепт

Возьмите ингредиенты:

• 1/2 чашки оливкового масла
• 4 зуб. измельченного чеснока
• 1/3 чашки тертого твердого сыра

• 2 ст. л. рубленой петрушки
• красный перец чили хлопьями — по вкусу
• морская соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу

Соедините оливковое масло, красный перец чили хлопьями и чеснок. Тщательно перемешайте. Добавьте сыр, петрушку и снова перемешайте. Поперчите и посолите соус. Оставьте постоять 15 минут и подавайте к столу.