Как приготовить идеальный крем-суп – рецепты и секреты

Луковый крем-суп

Вам понадобится:

• 1 лук-порей
• 4 картофеля
• 1 гол. репчатого лука
• 150 мл 10%-ных сливок
• 100 г ржаных сухарей
• 30 г сливочного масла

Нарежьте кольцами лук-порей и репчатый лук. Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Нарежьте картофель на кубики. Сварите его и измельчите все с помощью блендера. Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Посыпьте сухарями, посолите и поперчите. Готово!

Сырный крем-суп с морепродуктами

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 3 небольших картофеля
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 3 плавленых сырка

• 1,5 ч. л. молотого сушеного чеснока
• 200 г замороженных мидий
• 150 г очищенных вареных креветок
• 150 г сухарей

Морковь, лук и картофель сварите в подсоленной воде. Затем отлейте полстакана бульона и измельчите все в блендере. Нарежьте сыр на кубики и расплавьте в полстакане бульона. Затем добавьте полученную смесь в суп и варите в течение 5 минут, добавив сушеный чеснок. Готово! 

Крем-суп с грецкими орехами и соусом бешамель

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 700 мл куриного бульона
• 1 небольшую луковицу
• 130 г грецких орехов
• 1/4 стебля сельдерея
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 2 ст. л. сливочного масла
• 240 мл сливок

• 2 ст. л. муки
• 120 мл молока

• соль – по вкусу

Влейте бульон в кастрюлю и добавьте измельченный лук, орехи и сельдерей. Доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте крышкой и готовьте еще полчаса. Затем измельчите массу с помощью блендера и процедите через сито.
Разогрейте в сотейнике масло и добавьте муку. Хорошо перемешайте. Аккуратно введите молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения и готовьте, пока соус не загустеет, в течение одной минуты.
Затем добавьте сливки, ореховую смесь, посолите и тщательно перемешайте. Готовьте еще несколько минут. Приятного аппетита!