С чем и как приготовить картофельные зразы — лучшие идеи для начинки

Как приготовить тесто для картопляников — вариант первый

• 1 кг картофеля
• 2 куриных яйца
• 0,5 стакана муки, чтобы замесить тесто
• Мука или панировочные сухари для панировки
• Соль — по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Начинка — в зависимости от рецепта

Картофель отварите и сделайте из него картофельное пюре. В картофельное пюре вбейте яйца, хорошо перемешайте. Добавьте полстакана муки, хорошо вымесите тесто. Жарить такие зразы нужно на сковороде на растительном масле. Перед тем как жарить, обмакните зразы в муку или панировочные сухари.

Как приготовить тесто для картопляников — вариант второй

• 1 кг картофеля
• 2 куриных яйца
• 1 стакан манки
• Соль — по вкусу
• Панировочные сухари
• Растительное масло для жарки
• Начинка — в зависимости от рецепта

Манку отварите так, чтобы она получилась густой (примерно 4 стакана воды на стакан манки). Картофель отварите и сделайте из него картофельное пюре. Соедините картофель с манкой. Когда картофель с манкой слегка остынут, добавьте яйца, перемешайте. Когда сформируете зразы, обмакните их в панировочные сухари и поджарьте с обеих стороны на растительном масле.

Читайте также: Как и с чем приготовить вкусные драники — 5 рецептов настоящих дерунов

С чем приготовить картофельные зразы — лучшие идеи для начинки

• Картофельные зразы можно приготовить с самой разной начинкой и, наверное, у каждой хозяйки найдется несколько фирменных рецептов — с чем и как лучше готовить настоящие зразы.
• Картофельные зразы готовят с фаршем. Для этого фарш обжаривают на растительном масле с луком, морковью и другими овощами. Когда мясная начинка слегка остынет, ее нужно завернуть в тесто и защипнуть края. После этого зразы нужно обмакнуть в панировку (из муки или панировочных сухарей) и поджарить на растительном масле до золотистой корочки.
• Подавайте со сметаной.

• Готовят картофельные зразы с отваренным мясом. Для этого отваренное мясо пропускают через мясорубку или измельчают в блендере. В мясо добавляют поджаренный лук, измельченную зелень, измельченное отваренное яйцо.
• Также можно приготовить мясные зразы с плавленым сыром. Для этого нужно приготовить мясную начинку, а сыр нарезать небольшими кубиками (это может быть сулугуни или моцарелла).
• Когда будете формировать зразы, в каждый зраз положите мясную начинку и кусочек сыра.

• Вкусные зразы получаются с брынзой и зеленью. Для такой начинки брынзу измельчают в блендере вместе со сливочным маслом (150 граммов брынзы и 100 граммов мягкого сливочного масла), после чего добавляют измельченную зелень и хорошо перемешивают. Такую начинку можно не солить, так как брынза соленая сама по себе.

• Еще проще приготовить начинку из моцареллы или другого сыра, который хорошо плавится. Для этого сыр нужно нарезать большими кубиками (кубик должен быть такого размера, чтобы поместился в зраз), сыр завернуть в картофельное тесто, обмакнуть зраз в панировке и поджарить с обеих сторон.

• Если вы любите блюда с творогом (вареники с творогом, деруны с творогом), попробуйте также приготовить картопляники с творогом. Чтобы сделать творожную начинку, кроме творога, нужно взять немного свежего зеленого укропа и куриное яйцо. Ингредиенты для начинки нужно перемешать, посолить и поперчить, после чего можно формировать зразы.

• Не менее вкусными получаются зразы с адыгейским сыром. Для этого сыр измельчают или натирают на терке, добавляют измельченную зелень, можно поджаренную морковь, приправы и хорошо перемешивают.

• Подавать зразы можно со сметаной, ряженкой, простоквашей, йогуртом без добавок. Приятного аппетита!