Как приготовить французский десерт «Саварен» — пошаговая инструкция

Французский десерт «Саварен» — пошаговая инструкция приготовления

Вам понадобятся:

• 500 г пшеничной муки
• 7 г сухих дрожжей
• 75 г сахара
• 1/3 ч. л. соли
• 5 куриных яиц
• 100 мл молока

• 2 горсти изюма
• 80 г сливочного масла
• 2 ст. л. сметаны

• панировочные сухари и сливочное масло – для смазывания формы

Для пропитки вам понадобятся:

• 250 мл воды
• 200 г сахара
• 0,5 ч. л. ванильного ароматизатора
• 50 мл рома или коньяка
• 1 ст. л. лимонного сока

Для украшения возьмите:

• 100 г сахарной помадки или глазури
• 1 горсть сушеной клюквы, миндаля и цукатов

Возьмите большую миску и просейте туда муку. Добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте смесь.

В отдельной миске с помощью миксера взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте теплое молоко и снова взбейте массу. Затем всыпьте муку с дрожжами и замесите тесто. Лучше использовать миксер со специальной насадкой.

Готовое тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час, чтобы оно подошло.

Тем временем возьмите сотейник и растопите 80 г сливочного масла. Соедините с жирной сметаной и добавьте распаренный изюм. Добавьте эту смесь в подошедшее тесто и вымесите его еще раз.

Возьмите форму с отверстием по середине (кексницу), смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Переложите туда тесто и снова накройте полотенцем, оставив тесто на 30-40 минут. Как только оно поднимется до краев формы — можно выпекать десерт. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов на 10 минут. Затем, не открывая дверку, уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 30-40 минут.

Тем временем приготовьте сироп для пропитки. Для этого влейте в сотейник воду, сахар, лимонный сок и ванильный ароматизатор. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем снимите с огня и добавьте ром. Дайте сиропу остыть.

Готовому десерту дайте остыть после духовки 20-30 минут. Затем возьмите длинную шпажку и сделайте надколы в нескольких местах. Пропитайте сиропом и вынимайте с формы. Затем снова пропитайте оставшимся сиропом и украсьте глазурью или сахарной помадкой, присыпав все миндалем, сушеной клюквой и цукатами.