Молокосодержащий продукт «Моццарелла» 45% жира

Молокосодержащий продукт «Моццарелла» ТМ «Славия» производится на современном оборудовании из пастеризованного коровьего молока и заменителя молочного жира (пальмового масла) с добавлением соли, закваски мезофильных молочнокислых бактерий, стрептококка термофильного и болгарской палочки, микробиального ферментного препарата. Жировая композиция в этом продукте состоит на 50% из молочного жира и 50% — жира растительного.

Продукт выпускается в блоках по 2,5 кг и 5 кг, упаковывается в вакуумную пленку без рассола и продается в замороженном виде. Срок хранения продукта без потери его свойств составляет до 12 месяцев при температуре от -20°С до -15°С. После размораживания продукт следует хранить при относительной влажности воздуха 80% и температуре от 0°C до +6°C не более 35 дней.

Вкус и запах продукта — сырный, не выраженный сырный, без посторонних привкусов и запахов, допускается немного кислый. Консистенция умеренно плотная, может быть рассыпчатой, мягкой, эластичной. Цвет от белого до желтого разных оттенков.

Этот продукт идеально подходит  использования в HORECA и особенно хорош для приготовления итальянских блюд: пиццы, лазаньи, различных салатов, запеканок, пекарен и других блюд.

Время выпечки при приготовления пиццы:

• в духовке — 5,5 мин при температуре 236°С,
• в конвейерной печи — 4,5 мин при температуре до 336°С.

	Упаковка	Плёнка
	Масса нетто	5 кг
	Срок и условия хранения	12 месяцев при температуре -20...-15°С
	Размер упаковки	29,0×14,0×10,0 см
	Размер ящика	65,5×31,5×11,5 см
	Количество в ящике	4 шт.
	Масса ящика нетто	20 кг
	Масса ящика брутто	20,5 кг