Белково-жировые продукты

Продукт белково-жировой изготавливается из обезжиренного молока.

Отличается от сыра твердого заменой молочного жира на растительный, а также добавлением к смеси в процессе нормализации молочного белка.

Процесс производства аналогичен производству сыра: вносится закваска, ферментный препарат, проходит процесс сворачивания смеси с последующей обработкой полученного сгустка, прессования и получения головок продукта.