|
|
|
|
Сир «Звенигородський»
Виробляється по класичній технології. Смак і запах — виражений сирний, злегка кислуватий або гострий, чистий. Поверхня чиста рівна. Консистенція — тісто ніжне, пластичне, однорідне за всією масою. Малюнок — вічка неправильної щілеподібної форми, рівномірно розміщені на розрізі. Колір тіста — однорідний за всією масою від світло-жовтого до жовтого.
| Жирність: | 50% жиру в сухій речовині |
| Форма: | низький циліндр |
| Вага: | до 7-8 кг |
| Упаковка: | полімерний вакуумний пакет |
| Умови зберігання: | 60 діб при температурі від 0°C до 6°C та відносній вологості повітря 85±5%
90 діб при температурі від −4°C до 0°C та відносній вологості повітря 85±5% |
| Транспортна упаковка: | гофро-ящик, 2 головки сиру в ящику, загальною вагою до 14-17 кг |
|
|
|
