Цвітна капуста — чим вона корисна та що з нею приготувати

Як приготувати суп-пюре з цвітної капусти — рецепт

Для того щоб приготувати суп з цвітної капусти, вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 великий качан цвітної капусти
• 2 картоплини
• 300 мл курячого бульйону
• 300 мл молока
• 2 зубчики часнику
• 1 велика цибулина
• 2 столових ложки оливкової олії
• 3 гілочки петрушки, подрібнити
• Дрібка меленого мускатного горіха
• Сіль і чорний перець — за смаком
• 

Цибулину очистіть, подрібніть і підсмажте на сковороді на рослинному маслі, потім додайте на сковороду подрібнений часник. Цвітну капусту розділіть на суцвіття, складіть у велику каструлю. Картоплю очистіть і подрібніть, складіть в ту ж каструлю. Залийте цвітну капусту і картоплю молоком і курячим бульйоном. Поставте каструлю на вогонь і доведіть суп до кипіння. Додайте в каструлю підсмажену цибулю, зменшіть вогонь і тушкуйте суп приблизно 15 хвилин. Готовий суп трохи охолодіть, подрібніть блендером, посоліть і поперчіть, додайте мускатний горіх. Готовий суп посипте подрібненою зеленню. Подавайте зі свіжим хлібом і, за бажанням, зі сметаною. Смачного!

Читайте також: Як швидко приготувати суп — прості і складні рецепти супів з кабачками

Рецепт запеченої цвітної капусти з сирним соусом

Для цього рецепту вам знадобляться дуже прості інгредієнти і духовка. Отже, візьміть

• 1 великий качан цвітної капусти
• 4 столових ложки вершкового масла
• Чверть чашки борошна
• 2 склянки молока жирністю 3,2%
• 300 г сиру чеддер
• Сіль за смаком
• 

Цвітну капусту розділіть на суцвіття, відваріть в підсоленій воді приблизно 7 хвилин, злийте воду і трохи охолодіть. Цвітну капусту рівним шаром викладіть у форму для запікання. У великій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно і трохи солі. На невеликому вогні потримайте соус 2 хвилини, постійно помішуючи. Потім додайте молоко, не перестаючи помішувати, і тушкуйте соус ще 5 хвилин. Тим часом подрібніть на тертці сир чеддер. Тепер додайте 4/5 подрібненого чеддеру на сковороду і почекайте, щоб сир розплавився. Соус готовий. Вилийте соус на цвітну капусту, посоліть і поперчіть. В кінці посипте страву залишком подрібненого чеддеру. Тепер залишився останній крок: поставте капусту в розігріту духовку на півгодини. Цвітна капуста готова. Смачного!

Читайте також: Що приготувати з баклажанами — прості рецепти смачних страв

Як приготувати котлети з цвітної капусти з сиром чеддер — рецепт

І, наостанок, пропонуємо вам приготувати смачні котлети з цвітною капустою. Для цього вам знадобляться інгредієнти:

• 1 кг цвітної капусти
• 1,5 склянки борошна
• 250 г сиру чеддер або іншого твердого сиру (голландського, cметанкового, ін.)
• 0,5 склянки панірувальних сухарів
• Кілька гілочок петрушки і кропу
• 3 яйця
• Сіль і чорний перець — за смаком

Цвітну капусту розділіть на суцвіття, відваріть на маленькому вогні 15-20 хвилин, відкиньте на друшляк і залиште охолоджуватися. Коли капуста охолоне, розімніть її виделкою або подрібніть в м'ясорубці. Додайте яйця, панірувальні сухарі, сіль і перець, перемішайте. Твердий сир натріть на тертці, зелень подрібніть. Додайте в капусту сир і зелень, знову перемішайте. З отриманої маси руками сформуйте котлетки, обваляйте їх у борошні та підсмажте на олії. Подавайте котлети з цвітної капусти зі сметаною або турецьким йогуртом. Смачного!