Як контролювати рівень цукру в крові — 3 корисні рецепти

Підвищений цукор в крові може бути спричинений різними факторами. Серед них і налягання на алкоголь та продукти з високим вмістом простих вуглеводів, і часті стреси, емоційні перенапруження, і різноманітні захворювання різних систем організму... Головною нашою задачею є звісно ж його контроль, щоб не допустити повільного перетікання ситуації у небезпечний цукровий діабет.

Якщо ви відвідали лікаря, здали аналіз, і така прикрість, як завищений цукор, з вами все ж трапилася — не панікуйте, а головне — не ставте самі собі діагноз. Обирати лікування, а тим більше ставити діагнози, має право лише кваліфікований лікар.

Якщо ж рівень цукру лише наближається до верхньої межі норми, варто прийняти адекватні міри з його контролю й запобігання подальшого росту. У першу чергу це — правильне харчування.

Базувати свій раціон у цей період варто на продуктах із низьким глікемічним індексом. Детальніше про це можна дізнатися у статті Що таке глікемічний індекс та як він впливає на наше здоров'я. Чим нижчий глікемічний індекс продуктів, які ви споживаєте — тим ефективніше відбуватиметься врегулювання рівня цукру. Загалом, Г І їжі для такої мети не повинен перевищувати 50.

Якщо узагальнити, то:

1) Варто повністю відмовитися від продуктів з високим вмістом вуглеводів, зокрема білого хліба й різноманітних злаків. Виключення становлять лише цільнозерновий житній хліб, дикий неочищений рис, перловка та крупа кіноа (у якій білок кількісно дорівнює вуглеводам). Інколи можна приготувати на обід макарони, з твердих сортів пшениці, а краще цільнозернові, проте готувати обов'язково "al-dente" — так у них не підвищується ГІ!

2) Табу накладається також і на солодощі: випічку, молочний та білий шоколад, морозиво, печиво, цукерки, солодкі млинці, мед і, звісно ж,цукор у чистому вигляді. Проте, тут на порятунок прийде домашній натуральний мармелад (рецепт якого буде нижче), фруктова пастила без цукру та гіркий шоколад (більше 70% какао), у якого ГІ досить низький. Підсолодити "життя" можна кокосовим цукром, натуральним фруктовим джемом без цукру, й нешкідливими, в ідеалі натуральними підсолоджувачами (еритритол, мальтитол, сукралоза, стевіозид, фруктоза, ксиліт - котрий з них підійде вам краще, варто проконсультуватися з лікарем), проте з ними теж не варто перебільшувати!

3) Можна і навіть потрібно їсти фрукти, але: спілі банани, манго, кавун, виноград та диню варто на цей період виключити з раціону. Друзями ж вам стануть: авокадо, цитрусові, зелені банани, несолодкі яблука, сливи, персики, абрикоси, груші та свіжі ягоди. Поласувати можна й сушеним інжиром, курагою й чорносливом, проте обов'язково впевніться, що вони не зацукрені.

4) Овочі й зелень дозволено їсти абсолютно вільно, проте пам'ятати про те, що найкраще вживати їй у свіжому вигляді, адже термічнa обробка підвищує Г І продуктів (прикладом, у свіжої моркви — Г І 35, а вареної чи печеної — 85!). Тож, налягайте на сиру моркву, селеру, огірки, помідори, зелений салат, усі види капусти, спаржу й зелень.

5) Велику увагу необхідно приділити саме продуктам із високим вмістом білка, а це: нежирна риба, птиця, нежирні яловичина й свинина, авокадо, кіноа, яйця, кольорова квасоля, натуральні йогурти, кефір, кисломолочний сир, молоко, горіхи, насіння соняшника й гарбуза. М'ясо можна варити, тушкувати на воді та запікати, проте в жодному разі не смажити на олії!

6) Старайтесь не солити їжу, та пийте побільше чистої води. Зранку чудово випити склянку води зі свіжовичавленим лимонним соком. Газовані солодкі напої, фруктові йогурти та пакетовані соки тут вам у нагоді (на жаль, чи на щастя) не стануть.

На перший погляд може здатися, що це досить слабенький раціон, але насправді, його цілком реально підлаштувати під себе та свої гастрономічні вподобання! Є багато рецептів, які дозволять вам і насолодитися їжею, і наситити організм.

Читайте також: Справжній «суперфуд» для краси та здоров’я — готуємо кіноа