Чим заправити салат — соуси і заправки для салатів на сметані та йогурті
У цій статті ми підібрали 10 дуже незвичайних і смачних заправок і соусів, які можна приготувати на сметані або йогурті.
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття
Кожен салат можна приготувати по-різному, і заправка для салатів відіграє в цьому важливу роль — з різною заправкою один і той же салат буде різним на смак. У цій статті ми підібрали 10 дуже незвичайних і смачних заправок і соусів, які можна приготувати на сметані або йогурті: соус тар-тар на сметані, гірчично-медовий соус, полуничний, малиновий, грибний соус та інші.
Сьогодні в продуктових магазинах можна купити будь-які соуси і заправки для салатів, однак не завжди такий варіант буде найкращим для здоров'я. Тому пропонуємо вам витратити трохи часу (від 5 до 15 хвилин — залежно від складності рецепта) і приготувати заправку для салату самостійно. Для цього потрібно не так багато інгредієнтів (обов'язково сметана або йогурт без добавок), іноді — блендер, та трошки кулінарної майстерності.
Про користь сметани читайте в статті Сметана в щоденному раціоні — скільки, кому і коли. Йогурт «Турецький» — продукт, більш легкий у порівнянні з вершками і сметаною (його жирність становить 10%). Цей йогурт готується з натуральних інгредієнтів — молока і спеціальних заквасочних культур. Він незамінний для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Крім того, завдяки густій консистенції йогурт «Турецький» може використовуватися як заправка для салатів замість майонезу.
1. Соус тар-тар — рецепт на сметані або йогурті
8 ложок сметани або йогурту «Турецького»
1 середній маринований огірок
2-3 гілочки петрушки
2-3 зубчики часнику
Сіль і перець за смаком
Свіжовичавлений сік половинки лимона (за бажанням)
Половина чайної ложки гірчиці (за бажанням)
Огірок подрібніть ножем або натріть на тертці. Петрушку дрібно наріжте, зубчики часнику подрібніть. Всі інгредієнти перемішайте і поставте хоча б на дві години в холодильник. Соус тар-тар на йогурті або сметані готовий! Таким соусом можна не тільки заправити салат, але й подавати з м'ясом, рибою, птицею, овочевими закусками.
2. Грибний соус на сметані
1 цибулина
200 грамів грибів (печериць або інших)
Зелень
200 грамів сметани
Зубчик часнику (за бажанням)
Цибулину і гриби дрібно наріжте і тушкуйте під закритою кришкою 15-20 хвилин. Додайте сметану, тушкуйте ще 5 хвилин. Додайте зелень і часник (якщо ви хочете, щоб у вашому соусі був часник), добре перемішайте. Грибний соус на сметані можна подавати на стіл! Якщо хочете більш однорідну консистенцію, можете подрібнити соус в блендері. Подавати такий соус можна з овочевими та м'ясними закусками, а можна заправити ним будь-який салат.
Читайте також: Готуємо гриби в сметані — 5 смачних рецептів
3. Соус на турецькому йогурті з тахіні
200 грамів турецького йогурту
1 столова ложка кунжутної пасти тахіні (цю пасту використовують для приготування багатьох соусів)
1 столова ложка лимонного соку
Подрібнений зубчик часнику
Сіль за смаком
Складіть всі інгредієнти в тарілку і добре перемішайте, можна за допомогою блендера. Соус готовий! Такий соус чудово підійде до м'ясних страв і багатьох салатів.
4. Заправка для салату на йогурті з твердим сиром
4 подрібнених зубчики часнику
3 столових ложки турецького йогурту
2 столових ложки тертого твердого сиру, наприклад «Парменталь», «Сметанковий», «Мармуровий»
1 столова ложка гірчиці
2 чайних ложки червоного винного оцту
4 подрібнених анчоуси
Сіль та перець за смаком
М'якоть половинки лимона
Півчашки оливкової олії
Всі інгредієнти, крім оливкової олії, складіть в блендер і добре подрібніть. В кінці додайте оливкову олію і знову добре перемішайте соус. Така заправка прекрасно підійде для салату «Цезар» і будь-якого іншого овочевого салату.
Про те, як приготувати соуси з сиром, читайте в статті Меню для гурманів — вчимося готувати сирні діп-соуси.
5. Смачний соус для салатів та інших страв на турецькому йогурті
200 грамів турецького йогурту
150 грамів знежиреного молока
2 гілочки подрібненої цибулі-шалот
1 гілочка подрібненого кропу
1 подрібнений зубчик часнику
1 столова ложка медового оцту
Сіль та чорний перець за смаком
Паприка за смаком
Дрібка часникової солі
Добре перемішайте йогурт і молоко. Додайте інші інгредієнти, знову добре перемішайте (краще в блендері). Такий соус можна зберігати в холодильнику до 10 днів.
6. Гірчично-медовий соус на турецькому йогурті
100 грамів турецького йогурту
2 столових ложки гірчиці
3 столові ложки меду
1 столова ложка лимонного соку
Дрібка солі, чорного перцю та часникового порошку
Добре перемішайте всі інгредієнти (в блендері або вручну) і поставте на кілька годин в холодильник.
7. Соус на турецькому йогурті з цибулею і перцем халапеньо
1 чашка турецького йогурту (200 грамів)
2 гілочки зеленої цибулі
Половинка зеленого перцю халапеньо (можна замінити звичайним зеленим перцем)
Півчашки подрібненого свіжого коріандру
Сік одного лайма
Третина чашки оливкової олії
Зелену цибулю і перець подрібніть. Помістіть всі інгредієнти в блендер і добре подрібніть. Соус можна подавати на стіл! Такий соус чудово зберігається в холодильнику приблизно 1 тиждень.
8. Полуничний соус на йогурті
1 чашка полуничного йогурту або 1 чашка турецького йогурту + кілька ягід полуниці
1 столова ложка сметани
2 чайних ложки винного оцту
Половина чайної ложки гірчичної пудри
Половина чайної ложки цукру
Половина чайної ложки маку
Молоко за потребою (залежить від того, наскільки густий ви хочете соус)
Всі інгредієнти складіть у блендер і добре подрібніть. Поставте соус в холодильник хоча б на 1 годину.
9. Малиновий соус на йогурті
1 чашка йогурту «Турецький»
Півчашки малини
1 столова ложка червоного винного оцту
2 чайних ложки цукру
Всі інгредієнти складіть у блендер і добре перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш. Поставте соус в холодильник хоча б на 1 годину.
10. Соус з авокадо на йогурті
М'якоть одного авокадо
Півчашки йогурту без добавок
Чверть чашки оливкової олії холодного віджиму
3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
2-3 зубчики часнику
Сіль, червоний і чорний перець за смаком
Помістіть всі інгредієнти в блендер і добре подрібніть. Соус готовий!
Чим заправити салат, якщо часу зовсім немає
Якщо зовсім немає часу (чи немає бажання готувати), заправити будь-який салат можна сметаною, турецьким йогуртом або рослинною олією (оливковою, наприклад).
Читайте також: Готуємо соуси і заправки для салатів — 10 оригінальних рецептів на кефірі
-
Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття
